■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/01/03(土曜)

曇り/雪　-2.9→-0.8 No.4

■ラーメン（角煮・ほうれん草・ゆで卵・ねぎ）

夫が年始で外出に付き、お昼と同じラーメンで1人ご飯です。
卵を5分茹での半熟に作り水にとって冷ましてから
むいて角煮の汁に30分ぐらい漬けておくと、
中は半熟状態のまま煮卵のようになります。

2004/01/02(金曜)

晴/曇 -4.3→+0.6 No.3

■すき焼き（白菜・玉ねぎ・長ねぎ・春菊・えのき・舞茸・白滝・豆腐）
■漬物（大根柚香・赤カブ甘酢）

2004/01/01(木曜)

曇り/晴れ -1.6→＋0.8 No.1

■手前黒い半月盆の上
お雑煮（鶏・たけのこ・椎茸・セリ）
黒豆・紅白なます・お赤飯・マグロのたたき（青ジソ・わけぎ・生姜）
■長方形のお皿の上
栗きんとん・昆布巻き（豚もも）・かずのこ・だし巻き卵・
レンコンの揚げ煮・板かまぼこ
■旨煮（鶏・里芋・ごぼう・人参・タケノコ・椎茸・レンコン・コンニャク）

お酒は形だけの我々は、全体に薄味に作っていても、
ちょっとひと口ご飯を食べたくなるので、今年はお赤飯をつけてみました。
これだけの量、わざわざ作るのは面倒なのでレトルトを利用しましたが、
もち米が高騰している中、1パック100円は感激もの。
味もおいしかったですよ。ちょっとストックしておくと便利かも。

晩ご飯 No.2

■ピッツア（ベーコン・玉ねぎ・しめじ・トマト・ピーマン・チーズ）
■レタスと桃のサラダ（ブルーチーズドレッシング）
■杏露酒のゼリー

メモ:
ホットプレートでピッツァを作るという、MIX粉の製品を見て、
アイディアだけ頂戴しました。

プレートに生地を薄く延ばしたら、160℃に設定してスイッチを入れ、
ふたはしないで片面4～5分ずつ下焼きします。
それからトマトソースを塗り、具を乗せ、上にチーズを広げて
今度はふたをして180℃でチーズが溶けるまで10分くらい焼きます。

・ピッツアクラストとトマトソースの作り方はレシピのところにあります。
今回は、イーストなしの簡単クラストのほう、トマトソースは市販品で作りました。

・切る時に包丁を使うと、プレートを傷めるので、ホットプレートに
ついてきた返しへらで切るか、クッキングはさみを使います。

・オーブンで焼くのと違って、玉ねぎなどに火が入りにくいので、
具材は、予めフライパンでちょっと炒めておいたほうが良いと思います。

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