■家の晩ご飯-２００５年■

■家の晩ご飯-２００５年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2005/03/28(月曜)

晴れ　-3.7→+6.4 No.76

■トンカツ（キャベツ）
■ニラの卵とじ
■メカブ
■大根の柚香漬け
■味噌汁（舞茸・抜き菜）

今日のトンカツは、この間テレビで見た、重ね作り。
ロースの薄切りを５枚重ねにしてみました。
１枚肉より柔らかくジューシーにできました。
この方法はなかなかいいかも。

2005/03/27(日曜)

曇り/雪　-1.4→+5.0 No.75

■鮭の味噌漬け（大根おろし）
■なすの炒め煮（カツブシ）
■ほうれん草のおひたし
■納豆（メカブ・わけぎ・かんずり）
■味噌汁（豆腐・つみれ・ねぎ）

2005/03/26(土曜)

曇り一時雪　-4.4→+1.5 No.74

■うどん（鶏肉・椎茸・タケノコ・えび天・みつば・わけぎ）
■かまぼこ
■アスパラガス（缶詰）

2005/03/25(金曜)

雪　-1.2→+0.6 No.73

■ホッキご飯（ホッキ貝・タケノコ・椎茸）
■冷奴（青ジソ・わけぎ・ジャコ）
■小松菜ピリカラ炒め
■板わさ（きゅうり）
■大根葉の炒め煮（生姜・かつぶし・ゴマ）
■らっきょう
■味噌汁（油げ・水菜）

板わさが乗っているお皿。お祝い返しで頂きました。
大きな入れ物を開けたら、厳重なパッキングの間からたった２枚。
和食器のようだけど、底をみたら「HOCHST（ヘキスト）」と書いてあります。
初めて知ったけど、高いんですね。これ。

というわけで、何を乗せようか迷いましたが、とりあえずかまぼこ、
ちょっときゅうりでおしゃれして乗せてみました。
技巧的過ぎて気味が悪いという声もちらほら（笑）。

2005/03/22(火曜)

曇り　+3.1→+9.2 No.72

■高菜と豚肉の中華飯（タケノコ・椎茸・ネギ・生姜・ニンニク）
■ニラ餃子・エビ焼売（出来合い）
■サラダ（トマト・海草MIX・きゅうり）ゴマドレッシング
■スープ（青梗菜・卵）

餃子と焼売は、帰宅途中デパートに寄った夫のオミヤ。
最近のデパ地下惣菜はなかなかおいしいです。

メモ：高菜と豚肉の中華飯
高菜は水に漬けて塩出しします。
但し、抜けすぎると風味がなくなるので加減してください。
豚肉は千切りして、醤油、酒、片栗粉、油を揉みこんでおきます。

ネギ・生姜・ニンニクを炒めたら、次は高菜。
香りが立ったら、豚肉を投入。お肉の色が変わったら醤油と酒を加え、
タケノコ、椎茸も加えて炒め、スープも少々。
オイスターソースもちょっと入れて味付けを見て、片栗で止め、
ごま油をたらして出来上がり。
お肉は豚ひき肉でも、牛肉でもＯＫ。
麺でも、ご飯でも合います。

2005/03/21(月曜)

晴れ　+1.0→+5.4 No.71

■豚丼＆豚汁

「いっぴん」で食べてきました。
おなかいっぱい。満足！

2005/03/20(日曜)

晴れ　-4.1→+8.0 No.70

■茹で豚香味ソース
■ひじきサラダ
■ハリハリ漬け
■カブの浅漬け
■アサリのスープ
■ホタテご飯

残り物で晩ご飯です。
アサリのワイン蒸しは、スープにしました。
ホタテご飯は今日のお昼にあった送別会の残り物。

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