■家の晩ご飯-2011年■

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★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。

*--- 本日のおすすめ---*
1.焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯&トマトクリームパスタ
2.うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋@京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.琢磨@京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
6.揚げ出し豆腐 ■ 茄子のカニあんかけ ■ ディナーコンサート ■ 鶏の味噌漬け ■ 目抜きの粕漬け
7.中華おこわ ■ 飯寿司 ■ エビチリと青椒肉絲 ■ インスタントラーメン ■ 外食@プルコア・パ
8.お弁当@歌舞伎 ■ 口黒本マスのムニエル ■ ポトフ ■ ランチ@葉菜 ■ 鶏のから揚げと白菜のクリーム煮
9.キムチ鍋 ■ 明太子パスタ ■ 串カツ ■ 外食@鶴喜 ■ マガレイの唐揚げと子和え
10.つくね鍋と手羽先焼き ■ 旨煮と栗ご飯 ■ チキンカチャトーレ ■ 干物寿司 ■ 豚肉のゴボウソース
11.ちり鍋 ■ 豚肉の味噌漬け ■ 中華風献立 ■ エビと野菜のクリームパスタ ■ プルコギ
12.すり身揚げ ■ 味噌ラーメン ■ 豚肉の味噌漬け ■ 天ぷら ■ スープカレー
13.ブリの照り焼き ■ 豚丼@いっぴん ■ 中華風肉団子鍋 ■ 居酒屋メニュー ■ 糠さんま
14.野菜たっぷりうどん ■ 豚バラと白菜の重ね鍋 ■ 茄子のグラタン ■ 豚肉の生姜焼き ■ 牡蠣フライ
15.ホッケと旨煮 ■ うどん ■ 鮭の親子丼とゴマ味噌 ■ トマトクリームパスタ ■ 名残の夏野菜カレー
16.つぼ鯛と野菜天 ■ チーズトースト ■ 豆腐ハンバーグと五目豆 ■ かに玉と鶏のから揚げ ■ すり身揚げ
17.土鍋うどん ■ トンカツ ■ ドリア ■ 蒸し鍋 ■ 紅鮭のハラス
18.外食@養源郷 ■ 外食@結婚式 ■ とじないカツ丼 ■ チキンバジル ■ サンマの塩焼き
19.チキン南蛮 ■ トマトソースのパスタ ■ 鮭の焼き漬け ■ イクラ丼 ■ 冷たいパスタ
20.うどん ■ ツボダイと野菜料理色々 ■ セロリ尽くし ■ トマトソースのフイットチーネ ■ エビチリ
21.茄子の挽肉あんかけ ■ 豚しゃぶうどん ■ 焼売と蒸し鶏 ■ 鶏のグリルとハッシュドポテトの献立 ■ トマトソースのフイットチーネ
22.塩サバとトマトととうきびで ■ 冷たいパスタ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 外食@紅燈籠 ■ ニシンの開き
23.アラ炊きと天ぷら ■ 冷たいうどん ■ 豚肉の味噌漬け ■ 春巻きと麻婆豆腐 ■ つぼ鯛味噌漬けとタコ刺し
24.冷やしラーメン ■ 手羽元焼き ■ カレーライス ■ 酢豚 ■ 豚しゃぶうどん
25.炊き込みご飯 ■ じゃが芋のチーズ焼き ■ 芋煮風煮物 ■ 干物寿司 ■ 冷たいパスタ
26.豚キムチ ■ 夏野菜のチーズ焼き ■ タイ料理 ■ 麺づくし ■ ステーキ
27.8/4-@ペンション ■ カレーライス ■ 宗八の干物 ■ 夏野菜のカレー ■ ヨーグルトソースの冷たいパスタ
28.鶏のから揚げ香味ソース ■ すり身揚げとイカ刺し ■ 塩サバの揚げ出し ■ 豚肉のシソ包み焼き ■ 冷たいパスタ
29.ジンギスカン ■ 生干しコマイ ■ 茄子の挟み揚げ ■ あんかけ茶わん蒸し ■ パリパリチキン
30.外食@なんぽ ■ 冷たいクリームパスタ ■ イカ刺し ■ 茹で豚 ■ カルボナーラ
31.冷しゃぶうどん ■ 炒り豆腐 ■ お好み焼き ■ 中華献立 ■ トラウトサーモン塩焼き
32.シーフードカレー ■ トンカツ ■ 土鍋うどん ■ パスタ献立 ■ インド風献立
33.銀ガレイ味噌漬け ■ ジャージャー麺 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 宗八 ■ 冷やしラーメン
34.トマトクリームパスタ ■ スープカレー ■ 鮭のちらし寿司 ■ 豚しゃぶうどん ■ あんかけ茶わん蒸し
35.ジンギスカン ■ 外食@とんかつ和幸 ■ あんかけ豆腐 ■ 豆腐焼売 ■ 白和え
36.おかゆ ■ 冷製パスタ ■ 白貝の酒蒸し ■ 白えびかき揚げ ■ 牛肉と玉ねぎの煮込み
37.氷下魚の生干し ■ ドライカレー ■ たらこスパゲッティ ■ サバの香味焼き ■ パリパリチキン
38.アスパラとベーコンのスパゲッティ ■ 煮しめ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ 外食@びっくりドンキー ■ エビチリ
39.納豆ごはん ■ ツボ鯛の味噌漬け ■ 豚しゃぶうどん ■ トンカツ ■ ニシンの開き
40.外食@いっぴん ■ 茄子入りボロネーゼ ■ ちらし寿司 ■ チーズハンバーグ ■ さんまの麹漬け
41.トマトの煮びたし ■ 豆腐焼売 ■ ソフトシェルシュリンプ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ サクラマスの干物のムニエル
42.蒸し鍋 ■ 糠さんま ■ 外食@レストランみやもと ■ チキンバジル ■ ソラマメご飯
43.外食@むぎの里 ■ 揚げ茄子 ■ 牛肉時雨煮 ■ ラザニア ■ 和風パスタ
44.餃子 ■ カレーライス ■ なす味噌炒め ■ トンカツ ■ 外食@Kitara
45.焼肉とナムル ■ おにぎりとはさみ漬け ■ 中華おこわ ■ 若竹煮 ■ 豚肉の味噌漬け
46.黒ガレイの煮付け ■ チゲとチヂミ ■ 4/14-チョッピーノスープ ■ 4/13-昼夜外食 ■ ハンバーグ
47.エビチリ ■ マガレイのから揚げ ■ 茹で豚香味ソース ■ かき揚げ ■ 納豆どんぶりとこんにゃくラーメン
48.豚肉の生姜焼き ■ いわしの蒲焼き ■ すり身揚げ ■ つぼ鯛の干物 ■ 外食@ル・プルコア・パ
49.トマトクリームパスタ ■ 続・あんかけうどん ■ あんかけうどん ■ いなりずし ■ 外食@養源郷
50.中華おこわ ■ トマトシチュウ ■ お雑煮 ■ 外食@サンレモ ■ ざるそば
51.ぶっかけうどん ■ かぼちゃまんじゅう ■ 麻婆豆腐 ■ ヒレステーキ ■ カレーうどん
52.ポークソテーごぼうソース ■ キノコのパスタ ■ カキフライ ■ 外食@Valo ■ トマトクリームパスタ
53.カレーライス ■ ちらし寿司 ■ ポットラックパーティ@ランチ ■ とんかつ ■ ホッケの開きと炒り豆腐
54.ジンギスカン ■ お雑煮 ■ 牛丼 ■ 納豆そば ■ ニシンの開きと豆ご飯
55.豆腐焼売 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 洋風肉じゃが ■ 舞茸ご飯 ■ 焼肉とナムル
56.お好み焼き ■ マカロニグラタン ■ 和風スパゲッティ ■ チャーハン ■ カルボナーラと白菜サラダ
57.五目豆 ■ お家居酒屋 ■ カレーうどん ■ ホッケと身欠き ■ 焼売
58.お好み焼きと塩焼きそば ■ お惣菜 ■ 鮭ちらし ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ めざしのマリネ
59.ランチ@童夢亭 ■ 中華おこわ ■ ポットラックパーティ@ランチ ■ クリームパスタ ■ モツ鍋
60.外食@ステラプレイス ■ 真鯛のアクアパッツア ■ 鶏の南蛮漬け ■ ブリ大根と牡蠣フライ ■ 味噌ラーメン
61.チャーハン ■ うな丼 ■ 子和え ■ 外食@ファクトリー ■ ランチ@サンレモ
62.揚げ春巻きとレッドカレー ■ ハンバーグ ■ 中華飯 ■ チキンブロス ■ ベーコンと大根の炒め物
63.鮭寿司 ■ 生姜焼きとポテトサラダ ■ かき揚げ ■ 牛肉のオイスターソース炒め ■ 外食@チェゴヤ
64.ドリア ■ 中華風ハンバーグ ■ スキヤキ ■ クリームチキン ■ あんかけ茶碗蒸し
65.ラクレット ■ 手巻き寿司 ■ 元旦
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鶏のから揚げ香味ソース  2011/07/29(金) 晴れ +21.3→+28.7 No.612

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★鶏のから揚げ香味ソース
■きゅうりのゴマソース■トマト■茄子の浅漬け
■スープ(かぶ・なめこ・大根の葉)

カテゴリ:中華風



すり身揚げとイカ刺し  2011/07/28(木) 晴れ +20.9→+30.8 No.609

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■すり身揚げ(ホッケ・ごぼう・玉ねぎ・人参・椎茸)
■イカ刺し
★イカワタのホイル焼き(イカ足・耳・小ねぎ)
■焼きナス(かつぶし・小ねぎ・すり生姜)
■味噌汁(とりごぼうつくね・豆腐・ねぎ)

夕方早めにスーパーに行ったら、活きのいいお頭付のホッケが1尾100円。
明日は生ごみ回収の日だから、今日は生物買っても大丈夫だけど、
2〜3人、3枚おろしを頼んでいる人がいたので、私もお願いしちゃいました。
安いのに悪いわねぇ。と横を見ると真っ黒な朝イカがこれまた特売で1杯100円。
今日はすり身揚げとイカ刺しだわというと、魚屋のお兄ちゃん、嬉しそうににっこり。
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というわけで、イカ刺し、前回うっかりワタを捨ててしまったので、
今日は忘れず、耳と足でホイル焼きにしました。

ちなみに、ホイル焼きのリンク先をみてみたら、あの時もイカ刺しと
すり身揚げホイル焼きの組み合わせでした(笑)。
生のホッケを見るとすり身を作りたくなるホッカイダーです。

ホッケのすり身は、2匹分の骨と皮を取って正味320gありました。
それに片栗粉大さじ1、卵1個、塩小さじ1弱加えてFPですり身にして、
玉ねぎ1個、ゴボウ1本、ニンジン小1.5本、椎茸5枚の粗みじん切りを加えました。
野菜の量が多いようですが、出来上がりはご覧のとおり、このくらい入れても
大丈夫、おいしくなります。

お味噌汁のつくねは、既製品の鶏ごぼうのすり身。
今日は、よほどすり身が食べたかった日だったようで(笑)。
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これだけ作ったら、時間が尽きて、野菜料理はオーブントースター任せの焼きナス。
茄子のへた部分をカットして、網に並べて15分焼けば出来上がり。
前はオーブンで作ってましたが、(予熱なし、250℃で30分)、
オーブントースターは上下にヒーターがついていて近い位置にあるので、
より手軽に短時間でできるとわかって、もっぱらこればかり。

カテゴリ:和風



Re: すり身揚げとイカ刺し  投稿者: い-くん 投稿日:2011/07/29(Fri) 19:21 No.610-1

はーい、私も昨日は焼きナスを、同じくトースターでです。
狸小路の6丁目あたりでしょうか、道産のものあれこれ売ってる
「ハグ」があります。姉がここで野菜とか、チーズのめっけもの
見つけてきてくれます。



Re: すり身揚げとイカ刺し  投稿者: はるみ 投稿日:2011/07/29(Fri) 23:31 No.611-2

いーくん
HUGマート、評判良いですね。
あのあたりに沖縄のアンテナショップもあるとか?
どっちも、一度行ってみたいと思いつつ、車だとかえって行きにくい狸小路近辺です。



Re: すり身揚げとイカ刺し  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/07/31(Sun) 20:28 No.613-3

きょう丁度、ホッケすり身団子の吸物が食べたいな〜と思っていました。
我家はチョットひき肉も入れて作ります。
お魚から作るすり身を食べたら、既製品より数段おいしい!と思えるよね ('-^*)/

それにしても
ほっけ1尾 朝いか1杯が100円なんて 安い!!!
イカはきっと産直で入れているのでしょうね☆彡
昨夜、我家もマーケットでイカを買ってきてお好み焼きをしましたが
いか刺も作って食べました。
でもイカのお刺身は、やっぱり炊き立てのご飯が合うよね^_^;



Re: すり身揚げとイカ刺し  投稿者: はるみ 投稿日:2011/07/31(Sun) 22:34 No.614-4

みかんちゃん
ああ、そうなのね。使うのは、鶏かしら?
たしかに、お吸い物やお味噌汁の時は、お魚のすり身だけより
出しが出ていいかもね。

私は、いつも、「とりごぼう」という出来合いのすり身を使うんだけど、
これは、新川の鮨一さんで、これとお豆腐のお味噌汁が出て、
あんまりおいしかったので、どうやって作るのか聞いたら、
既製品ですよって、正直に教えてくれて、(^。^)
以来家でも、もっぱらこれです。
絹ごし豆腐で、おねぎたっぷりにして七味振って食べると、お代わりしちゃうわ。(^。^)

ハッピーの魚部門、評判いいんですよ。
必ず何かしら尾頭付きのがあるし。
日中なら魚屋さんが見えるところにいて下してくれるしね。
でも干物はやっぱり機械干しばかりで、万両さんにはかないません。(^。^)



塩サバの揚げ出し  2011/07/26(火) 晴れ +19.5→+27.4 No.606

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■塩サバの揚げ出し(大根おろし・小ねぎ・生姜・七味)
■インゲンと豚肉の炒め煮
■ほうれん草のポン酢和え(カニカマ・なめこ)
■トマト
■茄子の浅漬け
■味噌汁(豆腐・わかめ・ねぎ)

みかんちゃんちの塩サバを揚げ出しにしてみました。
身に塩気があるので、出しは、薄目に醤油1:みりん1:だし8くらいの割り
大根おろしもたっぷりにしたら、ちょうどよい塩梅。おいしかった〜。

カテゴリ:和風



Re: 塩サバの揚げ出し  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/07/27(Wed) 09:04 No.607-1

おぉ〜〜〜
塩さばの揚げ出しですか〜 ( ..)φメモメモ
美味しそうですね!

それと
ほうれん草のポン酢和え・・・これスンゴク良いと思いました。
写真UPで見ちゃいました(^-^*)
ほうれん草は、いつも御浸しか・胡麻和え・味噌汁と
余り代わり映えのしない我家

バランスのとれた夕食・・・見習わねば・・・ヾ(^^;)



Re: 塩サバの揚げ出し  投稿者: はるみ 投稿日:2011/07/27(Wed) 10:46 No.608-2

みかんちゃん
塩サバ、みかんちゃんのブログに載っていたマリネにしようと思ったけど、
和の献立になったので、揚げ出しにしてみました。
生を揚げるより、水分がない分、早くからっとなるし
油の傷みが少なくていいよね。
半身残っているので、それはマリネにしてみるわ。(^。^)
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みかんちゃんから頂いたなめこ、あと一個残っていたので、
使ったのよ。
この3つの組み合わせ、お醤油+マヨネーズ+柚子コショウもいいかも。



豚肉のシソ包み焼き  2011/07/25(月) 晴れ +20.0→+27.7 No.603

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■豚肉のシソ包み焼き(おかかキャベツ・トマト・ブロッコリ)
■とろろ
■子和え(母作)
■カブときゅうりの浅漬け
■わかめスープ(わかめ・ねぎ)

メモ:豚肉のシソ包み焼き

豚肉の薄切りを2枚一組でラップに上に広げて、お酒とお醤油を少し振り掛けておく。
青シソは洗って、水分をキッチンぺーパーでしっかり取って、豚肉の上に
2枚乗せて、シソを内側に、端から3つか4つに折って、薄く片栗粉をまぶして、
多めの油を熱したフライパンで、ふたをして両面こんがり焼く。
焼きあがったら、余分な油を捨てて、みりんとお醤油を大さじ1くらいずつ加えて、
お肉の表面に絡めて、できあがり。

早く使てしまいたい長芋があったので、とろろにしました。
味付けは、カツオだしとお醤油です。
納豆もとろろも、卵は入れない方が私は好きですが、
納豆はいざしらず、とろろのほうは、卵を入れる派のほうが多そうですね。
みなさんのお宅はいかがですか?

カテゴリ:和風



Re: 豚肉のシソ包み焼き  投稿者: LUCY 投稿日:2011/07/26(Tue) 14:47 No.604-1

玉子入りが大好きです!
納豆もふわふわな感じになるし、
とろろも、コクが出るような気がします。(^_-)
っていうか、生食OKの玉子がいつも身近にあること自体が
嬉しい!!って感じです。
納豆には,辛子より玉子!!
う〜ん、食い気だけは、衰えないなあ〜〜、階段のぼって
体力落ちたなあ、って思ってるんですが。



Re: 豚肉のシソ包み焼き  投稿者: はるみ 投稿日:2011/07/27(Wed) 00:01 No.605-2

LUCYさん
そっか、納豆も卵派だったかぁーヾ(^▽^)

ふわふわね。わかるんだけどね。
卵入れると、全部卵の味になっちゃうのが許せないのよ。σ(^_^;

鍋焼きもね、卵が入っていてほしいんだけど、崩しては食べたくないの。
最後まで崩さないように残しておいて、最後にぱくっと食べるのが好きです。

とろろそばに入ってくるウズラの卵は、ネギのお皿によけておいて、
やっぱり最後に、つゆと一緒に食べます。
これはね、同席者に変って言われる(笑)



冷たいパスタ  2011/07/24(日) 晴れ +15.9→+26.5 No.602

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■冷たいパスタ
トマト・生ハム・モッツァレラチーズ・スタッフドオリーブ・バジル

味付けは、オリーブオイルと、ハーブ&スパイスMIX、塩、レモン汁です。

このパスタの時は、いつもは、カマンベールチーズを使うのですが、
一口大になったモッツァレラチーズを見つけたので使ってみました。
形もかわいくて、カマンベールのように崩れなくていいんですけどね。
味は、カマンベールを使ったものの方が好きです。

*左の写真は2人前です。

カテゴリ:パスタ




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