■家の晩ご飯-2011年■

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*--- 本日のおすすめ---*
1.焼肉 ■ グラタンとツナのリエット ■ インスタント焼きそば ■ 日高の宗八と京都の漬物 ■ 教会ご飯&トマトクリームパスタ
2.うどん ■ クリスマスご飯 ■ 玄米粥 ■ 京甲屋@京都3日目 ■ 京都2日目のご飯
3.琢磨@京都 ■ カレーライス ■ とんかつ ■ ホッキご飯とタラのムニエル ■ ホッキのバター焼き
4.大根煮 ■ 鮎の干物寿司 ■ 和風スパゲッティ ■ ビビンバ ■ 刺身
5.豆腐ハンバーグ ■ うどん ■ 生姜焼き ■ 白菜ときくらげの甘酢炒め ■ ドリア
6.揚げ出し豆腐 ■ 茄子のカニあんかけ ■ ディナーコンサート ■ 鶏の味噌漬け ■ 目抜きの粕漬け
7.中華おこわ ■ 飯寿司 ■ エビチリと青椒肉絲 ■ インスタントラーメン ■ 外食@プルコア・パ
8.お弁当@歌舞伎 ■ 口黒本マスのムニエル ■ ポトフ ■ ランチ@葉菜 ■ 鶏のから揚げと白菜のクリーム煮
9.キムチ鍋 ■ 明太子パスタ ■ 串カツ ■ 外食@鶴喜 ■ マガレイの唐揚げと子和え
10.つくね鍋と手羽先焼き ■ 旨煮と栗ご飯 ■ チキンカチャトーレ ■ 干物寿司 ■ 豚肉のゴボウソース
11.ちり鍋 ■ 豚肉の味噌漬け ■ 中華風献立 ■ エビと野菜のクリームパスタ ■ プルコギ
12.すり身揚げ ■ 味噌ラーメン ■ 豚肉の味噌漬け ■ 天ぷら ■ スープカレー
13.ブリの照り焼き ■ 豚丼@いっぴん ■ 中華風肉団子鍋 ■ 居酒屋メニュー ■ 糠さんま
14.野菜たっぷりうどん ■ 豚バラと白菜の重ね鍋 ■ 茄子のグラタン ■ 豚肉の生姜焼き ■ 牡蠣フライ
15.ホッケと旨煮 ■ うどん ■ 鮭の親子丼とゴマ味噌 ■ トマトクリームパスタ ■ 名残の夏野菜カレー
16.つぼ鯛と野菜天 ■ チーズトースト ■ 豆腐ハンバーグと五目豆 ■ かに玉と鶏のから揚げ ■ すり身揚げ
17.土鍋うどん ■ トンカツ ■ ドリア ■ 蒸し鍋 ■ 紅鮭のハラス
18.外食@養源郷 ■ 外食@結婚式 ■ とじないカツ丼 ■ チキンバジル ■ サンマの塩焼き
19.チキン南蛮 ■ トマトソースのパスタ ■ 鮭の焼き漬け ■ イクラ丼 ■ 冷たいパスタ
20.うどん ■ ツボダイと野菜料理色々 ■ セロリ尽くし ■ トマトソースのフイットチーネ ■ エビチリ
21.茄子の挽肉あんかけ ■ 豚しゃぶうどん ■ 焼売と蒸し鶏 ■ 鶏のグリルとハッシュドポテトの献立 ■ トマトソースのフイットチーネ
22.塩サバとトマトととうきびで ■ 冷たいパスタ ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ 外食@紅燈籠 ■ ニシンの開き
23.アラ炊きと天ぷら ■ 冷たいうどん ■ 豚肉の味噌漬け ■ 春巻きと麻婆豆腐 ■ つぼ鯛味噌漬けとタコ刺し
24.冷やしラーメン ■ 手羽元焼き ■ カレーライス ■ 酢豚 ■ 豚しゃぶうどん
25.炊き込みご飯 ■ じゃが芋のチーズ焼き ■ 芋煮風煮物 ■ 干物寿司 ■ 冷たいパスタ
26.豚キムチ ■ 夏野菜のチーズ焼き ■ タイ料理 ■ 麺づくし ■ ステーキ
27.8/4-@ペンション ■ カレーライス ■ 宗八の干物 ■ 夏野菜のカレー ■ ヨーグルトソースの冷たいパスタ
28.鶏のから揚げ香味ソース ■ すり身揚げとイカ刺し ■ 塩サバの揚げ出し ■ 豚肉のシソ包み焼き ■ 冷たいパスタ
29.ジンギスカン ■ 生干しコマイ ■ 茄子の挟み揚げ ■ あんかけ茶わん蒸し ■ パリパリチキン
30.外食@なんぽ ■ 冷たいクリームパスタ ■ イカ刺し ■ 茹で豚 ■ カルボナーラ
31.冷しゃぶうどん ■ 炒り豆腐 ■ お好み焼き ■ 中華献立 ■ トラウトサーモン塩焼き
32.シーフードカレー ■ トンカツ ■ 土鍋うどん ■ パスタ献立 ■ インド風献立
33.銀ガレイ味噌漬け ■ ジャージャー麺 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 宗八 ■ 冷やしラーメン
34.トマトクリームパスタ ■ スープカレー ■ 鮭のちらし寿司 ■ 豚しゃぶうどん ■ あんかけ茶わん蒸し
35.ジンギスカン ■ 外食@とんかつ和幸 ■ あんかけ豆腐 ■ 豆腐焼売 ■ 白和え
36.おかゆ ■ 冷製パスタ ■ 白貝の酒蒸し ■ 白えびかき揚げ ■ 牛肉と玉ねぎの煮込み
37.氷下魚の生干し ■ ドライカレー ■ たらこスパゲッティ ■ サバの香味焼き ■ パリパリチキン
38.アスパラとベーコンのスパゲッティ ■ 煮しめ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ 外食@びっくりドンキー ■ エビチリ
39.納豆ごはん ■ ツボ鯛の味噌漬け ■ 豚しゃぶうどん ■ トンカツ ■ ニシンの開き
40.外食@いっぴん ■ 茄子入りボロネーゼ ■ ちらし寿司 ■ チーズハンバーグ ■ さんまの麹漬け
41.トマトの煮びたし ■ 豆腐焼売 ■ ソフトシェルシュリンプ ■ お好み焼きと塩焼きそば ■ サクラマスの干物のムニエル
42.蒸し鍋 ■ 糠さんま ■ 外食@レストランみやもと ■ チキンバジル ■ ソラマメご飯
43.外食@むぎの里 ■ 揚げ茄子 ■ 牛肉時雨煮 ■ ラザニア ■ 和風パスタ
44.餃子 ■ カレーライス ■ なす味噌炒め ■ トンカツ ■ 外食@Kitara
45.焼肉とナムル ■ おにぎりとはさみ漬け ■ 中華おこわ ■ 若竹煮 ■ 豚肉の味噌漬け
46.黒ガレイの煮付け ■ チゲとチヂミ ■ 4/14-チョッピーノスープ ■ 4/13-昼夜外食 ■ ハンバーグ
47.エビチリ ■ マガレイのから揚げ ■ 茹で豚香味ソース ■ かき揚げ ■ 納豆どんぶりとこんにゃくラーメン
48.豚肉の生姜焼き ■ いわしの蒲焼き ■ すり身揚げ ■ つぼ鯛の干物 ■ 外食@ル・プルコア・パ
49.トマトクリームパスタ ■ 続・あんかけうどん ■ あんかけうどん ■ いなりずし ■ 外食@養源郷
50.中華おこわ ■ トマトシチュウ ■ お雑煮 ■ 外食@サンレモ ■ ざるそば
51.ぶっかけうどん ■ かぼちゃまんじゅう ■ 麻婆豆腐 ■ ヒレステーキ ■ カレーうどん
52.ポークソテーごぼうソース ■ キノコのパスタ ■ カキフライ ■ 外食@Valo ■ トマトクリームパスタ
53.カレーライス ■ ちらし寿司 ■ ポットラックパーティ@ランチ ■ とんかつ ■ ホッケの開きと炒り豆腐
54.ジンギスカン ■ お雑煮 ■ 牛丼 ■ 納豆そば ■ ニシンの開きと豆ご飯
55.豆腐焼売 ■ 豚肉の生姜焼き ■ 洋風肉じゃが ■ 舞茸ご飯 ■ 焼肉とナムル
56.お好み焼き ■ マカロニグラタン ■ 和風スパゲッティ ■ チャーハン ■ カルボナーラと白菜サラダ
57.五目豆 ■ お家居酒屋 ■ カレーうどん ■ ホッケと身欠き ■ 焼売
58.お好み焼きと塩焼きそば ■ お惣菜 ■ 鮭ちらし ■ 鶏のから揚げ香味ソース ■ めざしのマリネ
59.ランチ@童夢亭 ■ 中華おこわ ■ ポットラックパーティ@ランチ ■ クリームパスタ ■ モツ鍋
60.外食@ステラプレイス ■ 真鯛のアクアパッツア ■ 鶏の南蛮漬け ■ ブリ大根と牡蠣フライ ■ 味噌ラーメン
61.チャーハン ■ うな丼 ■ 子和え ■ 外食@ファクトリー ■ ランチ@サンレモ
62.揚げ春巻きとレッドカレー ■ ハンバーグ ■ 中華飯 ■ チキンブロス ■ ベーコンと大根の炒め物
63.鮭寿司 ■ 生姜焼きとポテトサラダ ■ かき揚げ ■ 牛肉のオイスターソース炒め ■ 外食@チェゴヤ
64.ドリア ■ 中華風ハンバーグ ■ スキヤキ ■ クリームチキン ■ あんかけ茶碗蒸し
65.ラクレット ■ 手巻き寿司 ■ 元旦
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納豆ごはん  2011/05/27(金) 晴れ +9.5→+21.3 No.450

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■納豆ごはん(キムチ・青ジソ)
■蕗の煮物(昨日の残り)
■きゅうりの浅漬け
■スープ(舞茸・卵・ねぎ)

中華にしようと、材料を刻んで、炊飯器のスイッチを入れ、スープを作りかけたところで
おとさん、晩ご飯いらない日だと気づき、用意した材料は冷蔵庫へ。
冷凍庫の納豆を解凍して食べました。

カテゴリ:ひとりご飯



ツボ鯛の味噌漬け  2011/05/26(木) 晴れ +7.4→+24.4 No.446

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■ツボ鯛の味噌漬け(大根おろし)
■蕗と油げの煮物
■茄子の炒め煮
■蒸し鶏のマヨネーズ和え(きゅうり・ケイパー・柚子こしょう)
■きゅうりの浅漬け(糸昆布・生姜)
■味噌汁(豆腐・なめこ・ねぎ)

今日は、着物外出で5時半近くに帰ってきたので、大慌て。
冷凍庫にあるもの思い浮かべて献立のシュミレーションしながら帰ってきました。
出先でゆりっぺさんに、茹でてあく抜きまでしてくれた蕗をもらったので大助かり。

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冷凍庫に茹で鶏があったので、きゅうりとマヨネーズで和えました。
柚子を取り出そうとした横にケイパーが見えて、そうだこれもあうなと
入れてみたら、柚子ともケンカせず酸味もぴったりでした。
きゅうりの切り方が雑なのは、焦っていたからではなく、実力です(笑)。

茄子は半分に切って、皮目に斜め格子の包丁を入れて、多めのゴマ油でじっくり焼いて、
みりんとお醤油だけで、水気を加えず焼きました。母のやり方です。
出しを加えて煮るより味が濃い目になりますが、おかずにぴったり。
夫にも、「懐かしい味」と好評でした。



Re: ツボ鯛の味噌漬け  投稿者: めいこ 投稿日:2011/05/27(Fri) 20:27 No.448-1

蕗の煮物、おいしそうです。

そういえば、野生の細い蕗、夫の祖母がいつも佃煮風にして
煮ていました。おいしかったな〜・・・

93歳までしっかりしていた人でしたが、ふと思い出しました。

こちらで蕗は見当たりませんが、空芯菜の季節かな?

昨夜は恒例のお泊りで、2人で近くのレストランに行って酢豚と
空芯菜、トマトと卵の炒め物を食べましたがおいしかったです。

でも、みんな油物ですから、さっぱりした和食が食べたい!

このナスもおいしそうです!ごま油は私も大好きです!
相変わらず、バラエティ豊かな食卓です。♪♪



Re: ツボ鯛の味噌漬け  投稿者: はるみ 投稿日:2011/05/27(Fri) 23:41 No.449-2

めいこさん
細い蕗ってきゃら蕗のことかしら?
あれを佃煮にしたの、私も好きですよ。
こっちにはないので、酒悦の瓶詰ですけど。

空芯菜は、良く聞くけど、こっちでは見たことないですよ。
癖がなくてしゃきしゃきらしいので、小松菜みたいな感じかしら?
中華の菜っ葉の炒め物で腐乳と一緒に炒めたのもおいしいよね。
昔は、缶詰の腐乳が売っていたけど、最近とんと見かけません。

トマトと卵の組み合わせ、スープもおいしいよね。



豚しゃぶうどん  2011/05/25(水) 晴れ +10.0→+17.4 No.445

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■豚しゃぶうどん(きゅうり・大根おろし・温泉卵・ミニトマト・ねぎ)
■イカげその唐揚げ

今日は、気温はそう高くなかったのですが、風がなかったので、
日なたにいるとおひさんの匂いがしました。
久しぶりに冷たいうどんを食べたくなりましたが、日が落ちると肌寒いので
熱いものもということで、イカげその唐揚げを添えました。
冷凍で揚げるばっかりになっているもので、はねないし、味も良くて重宝です。

カテゴリ:麺類



トンカツ  2011/05/24(火) 晴れ +7.2→17.7 No.438

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■トンカツ(刻みキャベツ)
★ワカメとツナのサラダ(きゅうり・トマト・ねぎ)
■みつばのおひたし
■きゅうりの浅漬け(糸昆布・生姜)
■味噌汁(豆腐・なめこ・ねぎ)


カテゴリ:和風



Re: トンカツ  投稿者: LUCY 投稿日:2011/05/25(Wed) 06:33 No.439-1

うちも昨晩は、三つ葉のおひたしでした。
香りが大好きなんですけど。
日本にしかないのが、ちょっと悲しい。
最近、ここで、味噌汁の具、教わって、3種類にするよう努力しています。
昨日は,豆腐、わかめ、ネギ。(^-^)



Re: トンカツ  投稿者: みかんです(^^♪ 投稿日:2011/05/25(Wed) 18:12 No.441-2

お腹すいたぁ〜
三つ葉のおひたし大好き!!!
窓辺に三つ葉を栽培しているけど、お吸物くらいしか使えません。

これからは、セリのおひたしも美味しいよね ('-^*)/

夕方からやっとお天気になってくれたけど
天気が良くても夕方から雨とか。。。
不安定なお天気で、チョット落ち着きません(ーー;)

気温は高くなって欲しくないけど、お日様が照って爽やかな風が吹いてくれたら
最高なんだけど(^-^*)



Re: トンカツ  投稿者: はるみ 投稿日:2011/05/25(Wed) 21:13 No.443-3

今日はワックスかけと窓拭きで、といっても、私がやったわけじゃないんですけど、(^^ゞ
(荷物移動など手伝いましたが)朝9時から6時まで人がいたので、
私は居場所がなくて荷造りとか、物置片付けとか庭やってて、くたびれました〜

■LUCYさん
この時期の三つ葉は、しゃきしゃきと柔らかくておいしいよね。
そっか、あったかすぎると、葉っぱものってできないんだよね。
ほうれん草や小松菜なんかも、まだ寒いくらいの時期のほうがおいしいものね。

お味噌汁の具を3種用意するって、けっこうたいへんだしょ?(^。^)
立派な一品だよね。

■みかんちゃん
今日は、気持ちよかったね。
あんまり暑くなかったし。
明日も天気いいらしいので、うれしいな。
お天気がいいだけで、気分がアップするよね。

三つ葉は地面に移してやると、けっこう増えるよ〜
木の下みたいな半日蔭だと、硬くならなくていいみたいよ。

セリもおいしいよね〜
セリとかクレソンって食欲抑えるんだってよ。(^。^)



ニシンの開き  2011/05/23(月) 雨→曇り +7.6→+9.7 No.436

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■ニシンの開き■かき揚げ(ソラマメ・人参・椎茸)
■菜花と薄焼き卵のゴマ和え■牛肉の佃煮風
■山わさび醤油和え■大根おろし■味噌汁(舞茸・三つ葉)

今年は、生の筍をほとんど見ることがないうちに5月が過ぎようとしています。
みんな西のほうに行っちゃったのかしら。
これも震災の影響かな。

カテゴリ:和風



Re: ニシンの開き  投稿者: 彩月子 投稿日:2011/05/25(Wed) 16:52 No.440-1


こちらでは普通の竹の子の筍(笑)は寒い時期に終わり、
大名竹・古参竹が美味しい時期になりました。
青竹の筍?竹の子(笑)、普通なら折って竹山に放置されるような
1メートルくらいのを1本500円で引き取ってくれる・・
どういうことだろうかと??で、ビックリしています。
加工されるのは確かみたいです。。。



Re: ニシンの開き  投稿者: めいこ 投稿日:2011/05/25(Wed) 18:59 No.442-2

五月末ともなれば筍の季節もおしまいですね。

今年は筍をたくさん食べました。

加工品でないので多分大丈夫かなと食べましたが、すぐに柔らかくなって
甘くておいしかったです。

チュウゴク野菜、結構味が濃くておいしいです。特に人参とキュウリが。

もう一人の日本人の同僚さん(男性)、16年間もこの国に住んでいて
私と同じ年ですが元気です。♪♪♪

あーあ・・・魚の煮物、焼き物が食べたい!



Re: ニシンの開き  投稿者: はるみ 投稿日:2011/05/25(Wed) 21:35 No.444-3

■彩月子さん
こっちは、いわゆる孟宗竹がないので、
筍は全部海を渡ってきたものなのよ。

鹿児島あたりから始まって、宮崎〜関西〜北陸あたりから来るんだけど、
今年は、鹿児島産をちょっと見かけただけで、後が続かなかったわ。
家のとこだけかな。
こっちには、クマザサの竹の子があって、それが今ちょうど旬かな。
これは、あくもなくて、柔らかくておいしいのよ。

お味噌汁にしたり、煮しめや油いためとか、身欠きにしんと味噌味で煮たり、
昔はよく食べさせてもらったけど、この頃は店頭ではすっかり高級品になっちゃったわ。

>1メートルくらいのを1本500円
そのくらいだと、硬いんでしょ?
ゆでて干して、中華のメンマの基にでもするのかな?

■めいこさん
こっちにいると、中国のものはおいしくない印象だけど、
地元の人が食べるのは、輸出するものとは別なのね。
味が濃いというのは、きっと有機肥料で育てるのでしょうね。

そうね、お魚の生や干物のおいしいものは、日本ならではだよね。
こっちに帰ってきている間に、みかんちゃんとこの送るからね。
楽しみにしてて。(^。^)/



Re: ニシンの開き  投稿者: 彩月子 投稿日:2011/05/27(Fri) 09:10 No.447-4

1メートルになると筍でなく竹ん子で硬いです。(笑)
私たちも、干してメンマになるのかなと話してます。
そちら孟宗竹がなかったら、竹の花もご存知ないですね。
この竹の花が春に花粉飛ばすのです。鼻炎にはたまりません。
熊笹って、こちらのとは違うのでしょうか?
こちらのはとても細くて料理に使えそうではないです。
煮しめ、油いため、味噌汁美味しいですよね。
だけど、筍は喘息もちには良くないらしいので、好きだけど控えて食べます。




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