■ 12/18-タラのあら汁　　2014/12/18(木)　晴れ　-1.3→+2.6 No.1012 晩）19:01 ■タラのあら汁（豆腐・ねぎ） ■ハタハタの煮つけ ■八頭の揚げ出し ■ニラの卵蒸し ■赤かぶの甘酢漬け ■明太子 昨日、みかんちゃんのお父さんの魚屋さんに買い物に行って、 ぷりっぷりのタラと、タラのあら、子が入ったハタハタをゲット。 昨日はおとさん遅かったので、昨日のうちに処理。 あらは、昆布出汁で煮ておき、ハタハタは煮付け。 タラのフィレは、薄い塩水で洗って、水気をとったあと、酒塩して、 とろろ昆布の粉末をまぶして、昆布じめ風に。 これは明日、ちり蒸しにする予定。 八頭は、下茹でしてから薄味のダシで煮て、煮汁を切って、潰して丸めて 片栗粉をまぶして揚げました。 残った煮汁に片栗粉でとろみを付けて銀あんに。 この料理、大好きです。10個位食べられそうだったけど、5個にしておきました。（＾◇＾） ……………………………………………………………………………………………… 朝）9:17 ■ピロシキ ■スープ（白菜・ベーコン・人参・エリンギ） ■ヨーグルト+りんごのコンポート ……………………………………………………………………………………………… 昼）14:24 ■チーズ入りパン ■卵サラダ 今日は、教会のクリスマスのケーキ作りの日だったので、余裕なく、 合間に適当に。 いつもは、シーフォンケーキの土台にクリームでデコレーションするのですが、 それだと前日に作らなければならず。 今年は、その時間が取れそうもないので、早めに作って置けるフルーツケーキにしました。 備忘録兼ねて、今年のレシピを載せてみます。 ■直径25センチ。深さ10.5センチの王冠型1個分。20人分くらい。 ドライフルーツ（オレンジピール・チェリー・レーズン・プルーン・パイン） のラム酒漬け（10月のはじめに仕込み）700g 薄力粉：360g、コーンスターチ：150g、砂糖320g、有塩バター360g 卵9個、ベーキングパウダー小さじ1.5、ブランデー150cc 170℃のオーブンで50分。160℃に下げて、もう20分。 この上に、粉糖で作ったアイシングか、チーズクリームを塗る予定。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：59.7kg（前日と同じ）　BMI：24.22 カテゴリ:魚介類

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