■ 7/5-鶏塩ラーメン　　2014/07/05(土)　晴れ　+17.3→+24.1 No.468 晩）19:26 ■鶏塩ラーメン（茹で鶏・椎茸・チンゲンサイ・白ネギ） ■トマト■もやしのナムル パスタマシンの1.5ミリのカッターは、麺がくっつきそうで使ったことがなかったのですが 価格comの掲示板で、油を少し混ぜると、細麺でも切れにくいと教えてもらったので、 さっそく試してみました。 分量は、一昨日のと同じ割合の倍の量の粉に対して小さじ1の太白ごま油 ■卵麺（5〜6人分） 薄力粉250g、強力粉250g、塩5g、重曹5g、水＋卵1個=230g、太白胡麻油小さじ1 スープは、鶏胸肉を茹でた汁に、味王と塩、日本酒、ガーリックパウダーを加えて、 あっさり塩味。具は椎茸と胸肉、白ネギ、茹でたチンゲンサイ。 細麺にぴったりでおいしく出来ました。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）9:15 ■ドライフルーツとクルミ入りパン ■メンチカツ＋キャベツ（昨日の残り） ■パイナップル ■トマト ■ヨーグルト＋キイウイソース ……………………………………………………………………………………………… 昼）13:50 ■担々麺の肉味噌＋キムチ丼 ■きのこスープ ■クリームコロッケの残り ……………………………………………………………………………………………… おやつ）（16:18） ■パイナップル■カフェ・ラテ■栗とチーズのデニッシュ1/4 カフェラテとカプチーノとカフェオレの中身の違いがよくわからず、 ずっとカフェ・オ・レと書いてきましたが、今日判明。 どれも、牛乳＋コーヒーではありますが、 カフェオレのコーヒーは、フレンチで濃いけど普通のドリップコーヒー。 ラテとカプチーノ使うコーヒーは、エスプレッソ。 で、カプチーノに使う牛乳は、泡立てたもの。 ということのようです。 私のいつも作るのは、ネスプレッソをベースにしているので、 カフェラテということになりそうです。たまにフォームミルクを使うので その時は、カプチーノと書くことにします。 ま、日本語で言ったら、みんな「コーヒー牛乳」なんですけどね。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：58.4kg（前日比＋500g）　BMI：23.69 上がり下がりの数字が大きいということは、食べてる内容が悪いのかな。 カテゴリ:麺類 Re: 7/5-鶏塩ラーメン　　投稿者： keiko 投稿日：2014/07/06(Sun) 10:10 No.470-1 お早うございます はるみさん。 ラーメンまで、手打ちとは，恐れ入りました。美味しそうですね。 日本も、Coffee は、本当に色んなタイプが有りますね。こちらは、ブレンドコーヒーという物が無いので、日本でいただくのがとても楽しみです。 カフェでは、本当に、ラティを始めいろんな呼び方のコーヒーが有ります。ブレンドに近いのは、アメリカでは、アメリカンと言うものが、オーストラリアは、Long black と呼びます。 美味しくいただける物が少ないです。 あと、3回寝たら、日本です。北海道は、7月中になりますが、はるみさんのお出かけスイーツを、覚えましたから楽しみです。東急の、ソフトは必修ですね。 Re: 7/5-鶏塩ラーメン　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/07/06(Sun) 18:32 No.471-2 メモ、メモ・・・ 小さじ1杯のごま油ですね〜。ここで売っている小麦粉が 強力粉かよくわかりませんが、重曹さえ日本から持って来れば すぐにできそうですね〜♪ 日本で生活した人たちは日本のラーメンを恋しがります〜 お土産に日○のカップヌードル（シーフードヌードルが特に好きみたいです。） それにしても…毎日お忙しそうですのに手を抜かず、手作りはやはり立派！！！ Re: 7/5-鶏塩ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/07/07(Mon) 01:10 No.473-3 ■keikoさん もういくつ寝たら♪でワクワクですね。(o^v^o) 家は、1年位前にネスプレッソにしたんですけど、 これはおいしいですよ。香りがあるの。 カプセルを入れるだけなので、1杯ちょっと飲みたい時も便利です。 世界中どこでも買えると思うので、今度見てみてね。 手打ち麺とはいっても、アトラスモーターという電動のパスタマシンを使うので、 簡単なのよ。 コネはブレッドメーカーでできるし。 自家製はおいしいのよ。 これもいつか試してみてね。 ■めいこさん 重曹の代わりに、ベーキングパウダーでもいいようよ。 要するに、アルカリ水にすればいいので、何なら、わらを燃やした灰でも（笑） 油は乾き防止なのね。乾くと伸ばしにくくなるので。 ラーメンやうどんの種は硬いから、手でノシて、切るのはちょっと大変だと思うけど、 やってみる価値はあるよ。(^^)/ Re: 7/5-鶏塩ラーメン　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/07/08(Tue) 08:21 No.476-4 ＞ベーキングパウダ え、ほんとう？これなら2箱あります。 肉まんつくるつもりで持ってきたのですが、ラーメンにも応用できるんだ・・・ 来週になれば時間ができるかな・・・ これは良いこと聞いたわ〜ありがとう！

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