■ 8/5-麻婆茄子　　2014/08/05(火)　雨　+24.6→+26.3 No.540 晩）18:37 ■麻婆茄子（ネギ・生姜・ニンニク・豚モモ）■空芯菜のにんにく炒め ■めんつゆ漬け（オクラ・きゅうり・昆布）■トマト ■スープ（コーン・インゲン・椎茸・卵） トマト農家の栗林さんで分けてもらった自宅用の茄子。 薄い色の細いのは「麻婆茄子」という名前だそう。 それで、今日は麻婆茄子にしました。 細いの3本と、黒いのを一本使いました。 麻婆茄子の茄子は、油であげずにレンチンで カットしてアク抜きしたあと、水気を切ってボウルへ。 ごま油を少々、表面にコーティングするようにまぶしてから、ラップして 柔らかくなるまでレンジにかけます。 その間に肉餡を作っておいて（豆板醤・豆鼓・オイスターソース・味噌・醤油・酒などで味付け）出てきた水分も一緒に肉餡のお鍋に投入。全体に混ぜ合わせたら ごま油を垂らして出来上がり。 油であげていなくてもコクは充分、くどくないのでたっぷり食べられます。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）9:47 ■チーズトースト ■トマト ■ヨーグルト＋あんずジャム ……………………………………………………………………………………………… 昼）12:25 ■納豆ご飯 ■鮭 ■ちりめん山椒 ■浅漬（かぶ・きゅうり） ■牛すね肉のスープ（ワカメ・ねぎ） ……………………………………………………………………………………………… おやつ）16:58 ■カフェ・ラテ ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：58.4kg（前日比+670g）　BMI：23.69 一日置きに大幅行ったり来たり。どうしたんでしょう。 カテゴリ:中華風

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