■ 10/13-ラーメン　　2014/10/13(月)　曇り　+9.5→+14.8 No.720 晩）18:29 ■ラーメン（チャーシュー・メンマ・味玉・ほうれん草・ワカメ・もやし・ねぎ） 今日は卵麺にしてみました。ツルツルおいしく出来ました。 チャーシューは、作っている時間がなかったので、適当に。 三枚肉を厚めにカットしたものを、弱火でフライパンでじっくり焼いて 出てきた脂を、キッチンペーパーで吸い取り、酒、砂糖、ガーリックパウダー 水をひたひた加えて、水分がなくなりそうになったところでお醤油を加えて、 ひっくり返しながら煮詰め加減に照りをつけて出来上がり。 卵麺の配合は、強力粉250g、薄力粉250g、塩6g、重曹6g、卵2個＋水=230g （4〜5人分） HBのこね機能で、15分練ったあと、袋に入れて足踏み→たたむ→足踏みを5回ほど。 室温で30分放置した後、ローラー1〜4まで各2〜3回ずつ。 1.5ミリでカット。茹で時間3分でちょうど。 （カットする前の状態で、半分を冷凍ストックへ） 加水率が低く弾力がある生地なので打ち粉もいらず。扱いやすかったです。 蕎麦と違って、ラーメン・うどん・パスタは簡単！ ……………………………………………………………………………………………… 朝）10:10 ■ベーコン・チーズ入りパン ■サラナ ■ヨーグルト＋梅ジャム ……………………………………………………………………………………………… おやつ）13:33 ■どら焼き200g(564kcal)■えびせん どら焼きを食べたかったので、お昼は抜きにしました。 カロリーだけなら、１食分相当。 ■カフェ・ラテ（17:08） ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：58.5kg（前日と同じ）　BMI：23.73 カテゴリ:麺類 Re: 10/13-ラーメン　　投稿者： みかんです(*^-^*) 投稿日：2014/10/14(Tue) 09:54 No.721-1   手間暇かけて作ったラーメン 価値あるわぁ〜☆彡 ゆで卵が大好きで、この写真を見ただけでも食欲up↑ でも昨夜、ゆで卵ダイエットのTV番組を見たら 一週間のゆで卵ダイエットは、流石にきついだろうなぁ〜と思いました。 あんなダイエットは、続かないよね(笑) Re: 10/13-ラーメン　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/10/14(Tue) 23:42 No.722-2 みかんちゃん あ、その番組見てたわ。 「ばっかりダイエット」は、流行ったよね。 だけど、どんなに好きなものでも、3食それだけじゃ、2日も続けられないと思うわ。 結局、いつも食べている物を、ちょっとだけ減らす、と言うのが早道と思うけど、 好きなモノはつい食べ過ぎちゃうし、新米の季節だし、誘惑多くて困っちゃうね。 ＞ラーメン 単品の晩ご飯だからね。 せめてと、中身に手をかけたわ（笑）。

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