■家の晩ご飯-2018年■

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4/18-炒めきゅうり  2018/04/18(水) 晴れ +5.4→+19.1 No.215

先日買った1.5キロ入りのきゅうり。
1キロを芥子漬けにしたけどまだ7本残っていて、
そろそろ使い切ってしまわねばと、中華風にエビと炒めてみました。
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エビには酒と片栗粉をまぶして、油通しの代わりの熱湯通し。
きゅうりも同じく熱湯に通しておいて
ネギ生姜ニンニクを炒めたところにエビときゅうりを入れて
火が通ったところで、醤油大さじ2+砂糖小さじ1+片栗粉小さじ2くらい
仕上げにごま油少々。
うーーん、まずくはないけど、きゅうりの量が多かったな(3本分)
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■大根ときゅうりとハムの胡麻酢あえ■スープ(卵・椎茸・ねぎ)

カテゴリ:中華風






4/17-かぶのひき肉あんかけ  2018/04/17(火) 晴れ +2.4→+16.6 No.211


たっぷり葉っぱがついた大きなカブが3個188円でした。
葉っぱと厚めにむいた皮はきんぴらに。

本体のカブは、薄い味付けの出汁で柔らかくなるまで煮て、
鶏のひき肉で作ったあんを掛けました。
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あんかけとか、揚げ出汁、大好きです。

きゅうりがまだたくさん残っているので、ゆで豚とワカメと一緒にごま和えに
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すりごま+辛子+醤油+酢+砂糖

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■トラウトサーモン塩焼き■味噌汁(豆腐・とろろ昆布・ねぎ)

カテゴリ:和風


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4/16-ランチビュッフェ  2018/04/16(月) 曇り/晴れ +0.9→+10.6 No.210

高校時代の友人2人と、ホリデー・インのランチビュッフェに行ってきました。
札幌にホリディ・インが来たのも知らず。

ホテルのサイトを見ても、駐車場を使えるのかよくわからなかったので、
電話して聞くと本体のは宿泊客だけ、契約駐車場もないとのこと、
教えてもらった一番近いという50m離れたタイムス駐車場に止めて、
ヨタヨタたどり着いたら、なんと、道路を挟んだ向かいに、立駐があるではないですか!
そういや、電話に出た人、「フロント見習いの〜です」って言ってたっけ。^^;

で、みんな車なのに、なぜにわざわざ、駐車場のないとこで集まったのか。
なにか特別なことがあるのかと期待しましたが、料理は至って普通でございました(笑)
強いて言えば、品数が多かったかな。
それと、ビュッフェにしては値段も安くて、1,300+税
駐車場2時間分払ったら、ちっとも安くないけど(笑)

と、出だしはちょっとズッコケましたけど、久しぶりの3人集まりで
おしゃべりは楽しかったので、全て良しです。

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写真のものの他に、友人と半分こで、チーズinハンバーグの天ぷら(!)
ティラミス一口、マンゴープリンとカフェラテでお腹いっぱい
私は、今日はこの1食だけ。朝晩なし。
おとさんの晩ご飯は作りおきのカレーライスでした。

カテゴリ:外食






4/15-外食@をとわ  2018/4/15(日)雨 +2.3→+6.6 No.207

LEGENDのコンサートのあと、丸井の「をとわ」で食べてきました。
4時前で、食事時間には中途半端なせいか、空いていて、
大通公園に面した大きな窓のそばの眺めの良い席に座れました。

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「竹籠御膳」
白身とマグロのお刺身、キタアカリのスリ流しがかかった茶碗蒸し。
煮物(大根、人参、ゴボウ、具入りつくね)、甘くないだし巻き、おから、
イカのうにあえ、切り干し、味噌漬けの焼き魚など、
ちりめん山椒が乗ったごはんと、べったら漬けと岩のりと麸のお味噌汁付き。
品数多く、どれもおいしかった。

カテゴリ:外食






4/14-ホタテのバター焼き  2018/04/14(土) 曇り/雨 +2.2→+10.0 No.203

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■ホタテのバター焼き(ブロッコリー)■肉じゃが(昨日の残り)
■納豆(ねぎ・辛子)■カブの葉と皮のきんぴら(カツブシ)
■ホタテのヒモのさっと煮■きゅうりの辛漬け■味噌汁(豆腐・ワカメ・ねぎ)

お刺し身にできる大きめのホタテのむき身が、10個入って650円でした。
昨日は、1.5キロ入ったきゅうりが480円だったし。
気温とともに、生鮮品の値段もちょっと和らいで来たようで。

今日の「辛子漬け」は、きゅうりの売り場に貼ってあった分量で漬けてみました。
(タイトルは「美人漬け」になってました)

きゅうり:1キロ、砂糖:80g、塩:30g、辛子(粉):10g、焼酎:40cc
焼酎の代わりに日本酒、粉辛子は練辛子(倍量)で代用

昨夜、漬物器で漬けましたが、下の方のはシナっとなっていたので
早速食べてみました。
私が適当に作るのより、お砂糖が多かったですが、食べてみると
甘みは気にならず、ちょっと塩気が強いかなぁ、辛味はちょうどの印象でした。

4/15訂正:きゅうり美人漬の味加減
4/15のお昼(漬けてから約36時間後)全部がシナっとして
水分に覆われた状態。
全体に味が回ったと思われるこの状態での味の印象は、
塩分やや多い、甘みは多い。辛子は少ない
という印象でした。

次回漬けるなら、砂糖50g、塩20g、辛子(練で)30gくらいにしてみよう
私は、甘みが前面に出るの味付けは苦手なので、参考までに

カテゴリ:和風


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