■家の晩ご飯-2021年■
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2/17-回鍋肉  2021/02/17(水)曇/晴-6→-1.2 No.137


一昨日のNHKの栗原はるみさんの料理番組でみた
八丁味噌のソース(中華スープで伸ばして砂糖、醤油少々)と
肉味噌(合い挽き+味噌+醤油+砂糖)で作る回鍋肉。
持て余してた八丁味噌があったので、これ幸いと作ってみました

元レシピの材料は、キャベツとピーマンと肉味噌と八丁味噌ソースのみで
ちょっと和風でシンプルだったので、肉味噌と八丁味噌のソースだけ拝借して
あとは、いつもの作り方で、具材も足しました。

味噌が器や具材にくっついて、ちと汚らしいですが(^^ゞ
中国のどこか田舎の方の家庭的な回鍋肉って感じでおいしかったですよ。

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■肉味噌・ネギ・生姜・ニンニク・キャベツ・椎茸・人参・ピーマン
八丁味噌ソース+豆板醤・ごま油・オイスターソース
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高島屋オンラインで取ってみた、横浜中華街のなんとかいうお店の冷凍シュウマイ
エビシュウマイと、豚肉のシュウマイ
小さかったけど、味と具材は割とちゃんとしてました。
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あとは、この頃よく作る「辣白菜」
スープは、舞茸とネギと卵とレタスの外葉

カテゴリ:中華風






2/16-冷食フライ  2021/02/16(火)曇り+2.3→+4.2 No.132

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■フライ2種(牡蠣・カニクリーム)刻みキャベツ
■タルタルソース(マヨネーズ+レリッシュ+シークワーサー+醤油)
■酢の物(きゅうり・ワカメ)■きんぴら■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)


フライは冷凍の既製品です。
牡蠣は、ISETANDOOR、カニクリームは、近所の業務用食材店にて購入。
牡蠣は広島産、衣が薄くて自家製っぽく。
カニクリームは、以前向いのスーパーで扱ってて気にいってた
クリームコロッケと同じ「境港」の会社製。
お、見っけ、と買ってみましたが、案の定、おいしかった。
どっちも家で作るのは、ちと面倒な類の中身なので、
冷食でそこそこのがあると助かります。

カテゴリ:和風・お惣菜


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2/15-サバの味噌煮  2021/02/15(月)晴/曇→雨+0.2→+7.2 No.131

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■サバの味噌煮■水菜と油揚げの煮浸し■さつま揚げ(かま栄)
■きんぴら(ゴボウ・人参)■白菜の麹漬け■金柑の甘露煮
■味噌汁(じゃが芋・ワカメ)
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カテゴリ:和風・お惣菜


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2/14-焼き肉  2021/02/14(日)晴れ-2.8→+6.4 No.130

いつもの2名限定換気扇下焼き肉です。
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■牛肉・牛タン・鶏モモ肉■玉ねぎ・椎茸■サラダ(レタス・韓国のり)
■もやしのナムル■キムチ(白菜・青じそ)■スープ(椎茸・豆腐・卵)
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青じそが10枚x10で298円だったので、半分をキムチにしました。
ビニール袋に入れて、醤油・コチュジャン・砂糖・ガーリックパウダーごま油
各小さじ1くらいでモミモミ。すぐ食べられます。
ちなみに上の写真で20枚分くらい。ほんの二口。ご飯がすすみます。

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おいしくなさそうに見えますが、おいしかったです。

カテゴリ:ホットプレート







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