| １ | さつま芋はよく洗って、水気を拭いたら、天板に並べて、 予熱していないオーブンに入れて、２５０℃にセットして５０分焼く。 竹串を刺してみてすっと刺さったらＯＫ。 熱いうちに皮をむいてマッシュしておく。 |
| ２ | １のマッシュにバターと卵黄を加え、おへらで混ぜ込んだら、 火にかけて練り合わせ、お砂糖を溶かす。 ふつふつ言うまで熱くしないこと。 マッシュポテトくらいのかたさにする。 お芋によって水分が足りないようなら牛乳をちょっと加えても良い。 |
| ３ | ２の種が人肌に冷めたら、バニラエッセンスを加え、絞り袋に詰めて、 オーブンシートを敷いた天板に搾り出す。 １８０℃にセットしたオーブンで２０分くらい焼く。 表面が乾いてこんがりしたら出来上がり。 焼き足りないようならもう５〜６分焼き時間を追加する。 上に艶出しのドリールを塗る場合：卵黄1個＋水小さじ１ |
 ※メモ・分量の半分でこれくらいできます。 直径３センチくらい。 ・種をくりぬいたあとの皮に詰めて焼いたり、 小さな型やアルミフォイルに詰めて焼いても 良いですよ。 03/11/13 |
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