ホットビスケット

**作り方**
１	粉とＢＰ、砂糖をボールに取ります。ここに予め、室温でポマード状に柔らかくしたバターを入れ、指先でつまむようにして、粉とバターを混ぜます。さらに、生クリーム（又は牛乳）を加えて、全体を手早く混ぜ、まとめておきます。オーブンは２３０℃に予熱しておきます。
２	打ち粉をした台の上に、（１）を置き、３０秒くらい練ります。次ぎに、麺棒または、手の平で生地を１センチ厚さにのばしていきます。これを、直径４、５センチの円形にくりぬいて天板に並べます。
３	２３０℃のオーブンで１０～１２分、表面にうっすら焼き色がつくまで焼きます。
※メモ：＜ストロベリーオールドファッションケーキ＞ホットビスケットを横二つに切った間に、いちごをつぶしていちごジャムと混ぜたものを挟んで、８分立てにした生クリームを上にたっぷりと塗る。