ジャージャーメン

■ジャージャーメン（４人分）
材料
豚ひき肉	４００ｇ
タケノコ　さいの目	１/４本
しいたけ　　　〃	３，４枚
キュウリの千切り	２～３本分
ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り	適量
豆板醤・オイスターソース・醤油・酒・ゴマ油・テンメン醤油（なければ砂糖+味噌）

作り方
１	フライパンを熱くして、サラダ油を熱し、ねぎ、しょうが、ニンニク、を炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加える。
２	１にひき肉を加え、すぐに醤油大さじ２、と酒大さじ２を加え、火が通るまで炒める。
３	２にタケノコとしいたけのさいの目切りを加え火が通ったら、オイスターソースとテンメン醤各大さじ１を加える。水溶き片栗粉でまとめたら、ゴマ油をたらしてできあがり。
４	麺を茹で上げたら、流水でもんでぬめりをとり器に盛って、上に３の温かい肉あんときゅうりの千切り、長ねぎの斜め千切りと載せる。好みでラー油を添える
※メモ麺は細めの乾麺のおうどんが合うと思います。もちろん、ラーメンでも良いです。