じゃがとひき肉の中華風炒め物

**作り方**
１	じゃがいもは2センチ各くらいに切って、1６0度くらいの油でうっすら、キツネ色になるまで揚げておく。
２	フライパンを熱くして油を大さじ１くらいとり、ニンニク、しょうが、ネギのみじん切りと豆板醤を炒める。良い香りがしてきたら、ひき肉を加え、すぐに、醤油大さじ２と酒大さじ１を加え、全体がパラパラになるまでよく炒める。
３	（２）の鍋に、揚げたお芋を加え、全体に混ぜ合わせたら、ニラの小口切りを加え、サっと火を通す。味をみて、たりなければ、もう少しお醤油を加えて、仕上げにゴマ油をたらす。