中華おこわ

■**中華おこわ**
材料＜４人分＞
もち米		３カップ
焼き豚（又は鶏肉・豚肉・ハムなど）		２００ｇ
干し椎茸（水で戻す。戻し汁は取っておく）		２、３枚
えび		６～７本
ゆでタケノコ		小１個
長ねぎ（みじん切り）		２０センチ位
生姜（みじん切り）		ひとかけ
サラダ油・ゴマ油		各大さじ１
水（椎茸の戻し汁と合わせて）		３５０ｃｃ
調味料（合わせておく）酒大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2 中華ブイヨンなど小さじ1

**作り方**
１	もち米は洗って、水に１時間くらいつけてから、30分以上ザルにあげて、水気を切っておく。
２	焼豚、椎茸、タケノコは５ミリ角くらいに切っておく。
３	中華鍋にサラダ油を熱して、長ねぎのみじん切りと生姜を炒め、香りが出てきたら椎茸、タケノコ、エビを加えて炒め、１のもち米を加え、全部をよく混ぜ合わせながら、５分くらい炒める。
４	３に合わせ調味料と、乾物の戻し汁と合わせて３５０ｃｃの水を加え、お米が水分を吸って水気がほとんどなくなるまで、おへらで混ぜながら中火よりやや強い火で炒める。焼き豚を加え仕上げにゴマ油少々を加える。
５	レンジに入れられる耐熱容器に４を入れ、ラップをフンワリとかけ、電子レンジに１２分かける。取り出したら、全体を混ぜ合わせて、ふきんをかけ、フタをして５、６分蒸らす。
※メモ： ■蒸し器で蒸したら1時間かかるおこわが、レンジだと１２分でできます。 ■あれば、干しえび・干し貝柱などを戻して加えると（戻し汁はお米に加える水に足す）味にコクが出ます。 ■蒸らし終わった後、食べてみて硬いようなら、お水を大さじ２～３杯加えて全体を混ぜ合わせて、レンジで、３～４分加熱してください。 ■レンジでおこわを作る場合、お米の量は３カップまでが限度です。 ■中に入れる具は、水分が少ないものなら何でもＯＫ。ＭＩＸベジタブルや、水煮のホタテ缶、炒めたひき肉、ソーセージなど手元にある材料で気軽に作ってみてください。

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