| 材料＜出来上がり３カップ＞ | ||
| 完熟生トマト 又は水煮トマト |
１Kｇ | |
| 玉ねぎ | ２個 | |
| ニンニク | ２片 | |
| オリーブオイル | 大さじ２ | |
| 塩 | 小さじ１ | |
| コショウ | 少々 | |
| ローリエ | ２枚 | |
| 乾燥バジル、オレガノ | 各小さじ２ | |
| 固形スープ | １個 | |
| １ | オリーブオイルを鍋に熱し、みじん切りにしたニンニクと粗みじんの玉ねぎを、 中火で、玉ねぎが黄金色になるまで炒める。 |
| ２ | 赤く熟したトマトまたは、水煮のトマトをザク切りにして、 １の鍋に加え、砕いた固形スープ、ローリエの葉を加えて、煮立ったら、 弱火にして、塩、コショウし、時々かき混ぜながら、20〜30分煮込む。 |
| ※メモ これは、ピッツァソースとしてだけでなく、トマトソースを使う料理の素になりますので、 トマトが安いときに１度にたくさん作って、小分けして冷凍保存しておくと便利。 酸味が気になる人は、砂糖をちょっと加えると和らぎます。 |
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