| 作り方 | |
| １ | だしを煮立て醤油・塩・酒を加えて煮立ったら弱火にして、カレールーを加えて 溶けたらそのまま弱火で温めておきます。 （乾麺を使う場合、出来上がり時間を考えて逆算して茹で始める。） |
| ２ | 玉ねぎは細切り、 豚肉は２〜３センチ幅に細切りし、強火で炒め、続けて玉ねぎを水分が飛ぶまで 炒めたら、カレー粉を加え全体に馴染んだら、１のだしの中に入れて カレー粉がだまにならないようによく混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉で とろみをつける。（片栗粉大さじ１＋水大さじ３の割合） 味を見て、足りなければ醤油・カレー粉などを足す。 |
| ３ | 茹であがったうどんの水気をしっかり切って丼に入れ、２のだしをたっぷりかける。 上に長ねぎの斜め切りを乗せて供する。  |
| ※メモ たけのこ、エリンギなどがあれば細切りして加えても、歯ざわりがおいしいです。 04/01/24 |
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