レシピ

**作り方**
１	豚肉は１枚の切り身を２つに切り、醤油小さじ１、酒大さじ１みりん大さじ１をまぶして、３０分ほど置く。
２	変りご飯の具を用意する。ミョウガは、縦半分に切ってから小口切り。青シソも縦半分に切ってから、せん切り。梅干は種をとってたたいておく。
３	豚肉は漬け汁を切って、片栗粉をまぶし、１７０℃くらいの油で揚げる。又はフライパンに多めの油を取って、焼いても良い。しし唐は、生り口を落とし、上から１センチくらい１箇所だけ切れ込みを入れて（爆発防止のため）水気を拭いてから、サッと揚げておく。、
４	お肉を揚げたら、フライパンに醤油、酒、みりん（甘めが好みならば砂糖でもよい）各大さじ１を取って、沸騰したら、ゴマ油小さじ１くらい加えて、そこに、揚げておいた豚肉を戻して、全体にタレをからめる。
５	ご飯が炊きあがったら、（２）の具を混ぜて、丼に盛り、白ゴマを振って、その上に（４）のお肉としし唐をのせる。
※メモ：変りご飯にしないで、白いご飯でももちろんおいしいです。