| 作り方 | |
| １ | 材料を全部ミキサーにかけＴれなめらかにする。 |
| ２ | ２０Ｘ２５センチくらいの焼き型にクッキングシートを立ち上げて敷き （１）の種全部流す。 表面に泡ができていたら、爪楊枝などを使ってつぶしておく。 適当な型がなければ、アルミフォイルで作るか、天板に直接 クッキングシートを敷いて使う。 |
| ３ | オーブンを170度に予熱しておき、天板を下段にセットして型を置き、 ２５〜３０分くらい表面がきれいなきつね色になるまで焼く。 |
| ４ | 焼けたら熱いうちに、色のついていないほうに、横に何箇所か切れ目を入れて、 オーブンシートをはがし、巻きす（あれば鬼巻きすで）で巻いて、 巻きすの両端を輪ゴムで留めて冷めるまで置いておく。 |
| メモ： ■売っている伊達巻は甘みが強くて苦手でしたが、 自分で作ると甘みも調節でき、しっとりおいしいのが作れます。 オーブンで焼くと、ついていなくてもいいし、きれいにできます。 ■これは、私の好みで甘みを控えていますので、ミキサーにかけた段階で、 味を見て、お好みの味付けにしてください。 ■はんぺんを使うと手軽にできますが、芝エビなどの小エビや白身魚を すりみにしたもので作ると、いっそうおいしい伊達巻になります。 ■色のついたほうを外側にするか内側にするかはお好みでどうぞ。 |
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