材料<4、5人前> | ||
大根 | 中1本(800g位) | |
鶏のひき肉 | 200g |
1 | 大根は皮をむいて、厚さ1センチくらいに切ります。 これを水から入れて、20分位、やっと火が通ったなと 思うくらいまでゆでてから、水にさらして、ザルにあげます。 |
2 | 鍋にゆでた大根を並べるように入れて、上に鶏のひき肉を、 よくほぐすようにして、散らすように入れて火にかけます。 この上から、ダシを4カップ入れて、砂糖大さじ山2杯、醤油小さじ2杯、 塩小さじ2杯入れて、煮たって来たら中火の弱に火を弱め、 アクを取り煮汁が少なくなるまでゴトゴト煮て行きます。 落し蓋は特に必要ありません。 |
3 | 煮汁が少なくなってきてからは、焦げ付きやすいので気をつけます。 汁気が少なくなって、大根にだいたい染み込んだら火を止めます。 |
※メモ: 大根は、合わせる材料で味がどうにでも変わるものです。 これは、鶏のひき肉が相手ですから、おいしいことは請け合いです。 翌日、冷たくなったのを、温かいご飯で食べるのもおいしいですよ。 |
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