大根のそぼろ煮

**作り方**
１	大根は皮をむいて、厚さ１センチくらいに切ります。これを水から入れて、20分位、やっと火が通ったなと思うくらいまでゆでてから、水にさらして、ザルにあげます。
２	鍋にゆでた大根を並べるように入れて、上に鶏のひき肉を、よくほぐすようにして、散らすように入れて火にかけます。この上から、ダシを４カップ入れて、砂糖大さじ山２杯、醤油小さじ２杯、塩小さじ２杯入れて、煮たって来たら中火の弱に火を弱め、アクを取り煮汁が少なくなるまでゴトゴト煮て行きます。落し蓋は特に必要ありません。
３	煮汁が少なくなってきてからは、焦げ付きやすいので気をつけます。汁気が少なくなって、大根にだいたい染み込んだら火を止めます。
※メモ：大根は、合わせる材料で味がどうにでも変わるものです。これは、鶏のひき肉が相手ですから、おいしいことは請け合いです。翌日、冷たくなったのを、温かいご飯で食べるのもおいしいですよ。

１	大根は皮をむいて、厚さ１センチくらいに切ります。これを水から入れて、20分位、やっと火が通ったなと思うくらいまでゆでてから、水にさらして、ザルにあげます。
２	鍋にゆでた大根を並べるように入れて、上に鶏のひき肉を、よくほぐすようにして、散らすように入れて火にかけます。この上から、ダシを４カップ入れて、砂糖大さじ山２杯、醤油小さじ２杯、塩小さじ２杯入れて、煮たって来たら中火の弱に火を弱め、アクを取り煮汁が少なくなるまでゴトゴト煮て行きます。落し蓋は特に必要ありません。
３	煮汁が少なくなってきてからは、焦げ付きやすいので気をつけます。汁気が少なくなって、大根にだいたい染み込んだら火を止めます。
※メモ：大根は、合わせる材料で味がどうにでも変わるものです。これは、鶏のひき肉が相手ですから、おいしいことは請け合いです。翌日、冷たくなったのを、温かいご飯で食べるのもおいしいですよ。