| 材料＜２人前＞ | ||
| 鶏皮なし胸肉 | ２枚 | |
| しし唐 | ２０本 | |
| ホーリバジル（タイバジル） 又はスイートバジル、青ジソ |
２０枚 | |
| サラダ油 | 大さじ１ | |
| ニンニクみじん切り | 〃 | |
| 青唐辛子（種を取ってみじん切り） | １〜２本分 | |
| ナンプラー | 大さじ１ | |
| オイスターソース | 〃 | |
| 砂糖 | 〃 | |
| 酒 | 大さじ３ | |
| １ | 鶏は細長く切る。しし唐は縦半分に切って、種を取る。 バジルはザク切り。 |
| ２ | フライパンを温め、油を入れ中火でニンニクと青唐を、 ニンニクがキツネ色になるまで炒める。 |
| ３ | ２に鶏を加え、強火で白っぽくなるまで炒めたら 酒、砂糖、オイスターソース、ナンプラーを加えて 全体を良く混ぜながら火を通す。 |
| ４ | ３が煮詰まり加減になってきたら、しし唐を加え ザッと混ぜたら、バジルを加え、すぐ火を止める。 |
| ５ | お皿にご飯と一緒に盛り合わせる。（2001/04/01） |
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