■切干し大根サラダ・エスニック風(2人分)
材料
切干大根 半袋(40〜50g)
セロリ 1/2本
桜エビ 大さじ2
トマト 1個
フライドガーリック 大さじ1
<ドレッシング>
ナンプラー 大さじ1.5
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1弱
チリソース
(又は赤唐辛子の輪切り適量)
小さじ1〜2
作り方
切干大根半袋を水で洗って、ボウルに取り、熱湯をかけ、
すぐザルに上げて冷水にとり、水を替えて揉むように洗ってから、きっちり絞ります。
桜海老は、キッチンペーパーに広げて電子レンジで、約1分。
取り出して、ちょっと置いて、カラッとしたら、粗く刻む。
セロリは千切り、トマトは2〜3センチに角切りしておく。
ボウルに、ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、トマト以外の材料を
加えて混ぜ合わせたら、トマトも加えて器に盛るり、上からフライドガーリックを
パラパラとかける。
メモ:
思いつきで作ったサラダですが、簡単な割りにおいしかったです。
タイ料理の副菜にピッタリ。
05/03/11

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