| ■切干し大根サラダ・エスニック風（２人分） | |
| 材料 | |
| 切干大根 | 半袋（40〜50g） |
| セロリ | 1/2本 |
| 桜エビ | 大さじ2 |
| トマト | １個 |
| フライドガーリック | 大さじ1 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| ナンプラー | 大さじ1.5 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1弱 |
| チリソース （又は赤唐辛子の輪切り適量） |
小さじ1〜2 |
| 作り方 | |
| １ | 切干大根半袋を水で洗って、ボウルに取り、熱湯をかけ、 すぐザルに上げて冷水にとり、水を替えて揉むように洗ってから、きっちり絞ります。 |
| ２ | 桜海老は、キッチンペーパーに広げて電子レンジで、約１分。 取り出して、ちょっと置いて、カラッとしたら、粗く刻む。 セロリは千切り、トマトは2〜３センチに角切りしておく。 |
| ３ | ボウルに、ドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせ、トマト以外の材料を 加えて混ぜ合わせたら、トマトも加えて器に盛るり、上からフライドガーリックを パラパラとかける。 |
| メモ： 思いつきで作ったサラダですが、簡単な割りにおいしかったです。 タイ料理の副菜にピッタリ。 05/03/11 |
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