レシピ

■**ハムのゼリー寄せ**
材料＜25ｘ12センチの半円型＞
＜ゼリーベース＞
粉ゼラチン		大さじ１
固形スープの素		１個
水		２カップ
＜具＞
ハム		４枚
きゅうりのピクルス		小２本
種無しオリーブ（輪切り）		４～５個
プチトマト（輪切り）		２～３個
カラーピーマン		少々

**作り方**
１	ゼラチンを大さじ２の水で３０分ほどしとらせておく。水２カップに固形スープの素１個を崩して加え、火にかけて煮溶かし、しとらせたゼラチンを加え、木杓子で静かにかき混ぜながら、沸騰直前まで煮て、ゼラチンを溶かす。（沸騰させるとゼラチンの固まる力が落ちる）
２	金属製の型にゼリー液を流して、冷たい水に浮かして外側が１センチほど固まったら、まだ固まっていない部分を小鍋にあける。
３	中に入れる具をひっくり返した時を想像しながら、２の型に彩りよく並べる。
４	３に残ったゼリー液を流し込んで固める。この時、残ったゼリー液が固まりかけていたら、火にかけて再び煮溶かしてから使う。
５	４が固まったら、お皿にあける。熱めのお湯に型の底をサッとつけると、表面のゼリー液が少し溶けて型からはずしやすくなる。マヨネーズにケチャップを合わせたオーロラソースを添えて供する。オーロラソースにタバスコや香辛料入りのお塩を少し加えても良い。
※メモ・流し型にゼリーベースの膜を作るとき、あまり厚過ぎると飾りが映えない。・中に入れる具は、半熟卵や、ツナのマヨネーズ和え、茹でた野菜、チーズなどなんでもＯＫ。簡単なわりに見栄えがしておいしいオードブルになります。

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