トマトごはん

■**トマトごはん**　　03/01/12
材料＜割合＞
お米		４カップ
調理用味つきトマト缶詰（デルモンテ）なければ、水煮トマト缶		１缶
マッシュルーム缶		小１缶
玉ねぎ（みじん切り）		１/２個
パセリみじん切り		大さじ２
ブイヨンキューブ		１個
バター		大さじ１

**作り方**
１	お米は研いでざるに上げて水を切っておく。
２	玉ねぎは、バター大さじ１で透明になるまで炒めて冷ましておく。マッシュルームは缶をあけ水気をきっておく。
３	トマト缶ザルにあけ、汁はボールで受ける。シッカリ手でトマトを押し付けて水分を切っておく。汁と水をあわせて３カップ半にしておく。
４	３のトマトは、適当にザクザク切っておく。
５	炊飯器にお米を入れ、炒めた玉ネギ、マッシュルーム、砕いたブイヨンキューブ、４のトマト、バターとお水を加え、普通に炊く。炊き上がって蒸らしが終わったら、みじん切りのパセリを混ぜる。
※メモこのご飯は、炒めるより簡単で、シチューや、ハンバーグの付け合せにぴったりです。トマトの水分があるので、炊くときのお水は、普通より少な目に。この分量だと、出来上がりはちょっと硬めになります。デルモンテの煮込み用トマト缶は、スパイスや調味料が入っているので、ストックしておくと、なにかと便利です。鶏の煮込みやパスタソースなどにそのまま使えます。定価１５０円くらい。セールの時は１００円くらいで売られています。水煮のトマト缶を使う場合は、タイムやセージバジルなど、プロバンス風とか、イタリア料理に使うようなハーブと、お塩を小さじ１/２くらい加えてください。

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