おからビスケット

作り方
１	野菜の下ごしらえは野菜ビスケットと同じです。・カボチャは皮をむき、種とワタをのぞき、乱切りしてラップにくるみ電子レンジで串がすっと通るまで５～６分かけ、熱いうちにマッシャーかすりこぎでつぶします。・さつま芋は皮ごとアルミフォイルをしいた天板に乗せて、予熱ナシで 250℃で40分焼いて焼き芋にする。又は、皮をむいて乱切りし、水に１０分くらいさらしてアクを抜いてから、レンジに５～６分かけ、やはり熱いうちにつぶしておきます。・人参は、きれいに洗って、皮ごとすりおろします。・マッシュした野菜を全部あわせてひとまとめにします。 ←全部合わせた状態。この野菜ペーストは冷凍も可能です。
２	レバーはレンジで2分くらい加熱して中まで火を通しおからと一緒にフードプロッセサー、又はミキサーにかけてなめらかにします。野菜ペーストと合わせ全部をよく混ぜ合わせます。
３	天板サイズに合わせたクッキングシートの上で、２の生地を5ミリくらいの厚さになるように伸ばします。
４	伸ばし終わったら、包丁の背や写真のようなピザカッターを使って適当な大きさに切れ目を入れておきます。（焼きあがってからだと切りにくいので）
５	１６０℃に予熱したオーブンに入れ４０分位焼きます。材料表の分量で３０センチ角の天板２枚分できました。＊４と５の画像は野菜ビスケットのものです。
６	焼き上がりはこんな感じ。レバーが入っているので、野菜ビスケットより色がちょっと濃いです。オーブンから出して、網の上で冷まします。冷めたら適当な大きさに割って保存袋に入れて、空気を抜いて保存します。賞味期限は、冷蔵庫で１週間、もっと長く持たせたいときは冷凍庫へ入れてください。瓶などに入れて常温に置いておくと、数日でカビが生えますのでお気をつけ下さい。
メモ： ■はなのアレルゲンである、小麦粉やお米などの穀類や卵を抜いてビスケットを作るために、まとめ役におからを使ってみました。 ■おからは、お豆腐よりも繊維が多いので、犬によっては、お腹の刺激になるかもしれません。はなは大丈夫でしたが、心配な方は、水切りしたお豆腐に置き換えるか、又は入れなくてもいいと思います。材料については、正確じゃなくてもあるものを多く、あるいは少なくてもそれなりにまとまります。手持ち材料や、犬の好みをに合わせて、様子を見ながらなさってください。 ■出来上がりは、固くなくちょっとほろっと崩れやすいビスケットです。硬いビスケットにしたければ、冷ましてバラバラに切り離してから、キッチンペーパーを敷いた上に広げ、レンジに２～３分くらいずつ何度かかけて水分を飛ばしてください。暖房が入っている時期なら、ザルか紙に広げて１～２日干すとか、 100℃くらいのオーブンで1時間くらい焼いてもＯＫ。 ■材料に書いているレバーは、100Clubの物を使いましたが、もし、アレルギーがなければ、市販の鶏や牛、豚のレバーでもＯＫ。 ■野菜はこの他にブロッコリー（茎が甘くておいしい）、キャベツ、小松菜などアクが少ないものなら何でもＯＫです。（ネギ・ニラ類やほうれん草は不可）野菜は消化の負担にならないように、茹でてミキサーにかけてから使ったほうが安心です。　　（05/02/27）

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■おからビスケット
材料
カボチャ	１/４個（正味２５０ｇ）
さつま芋	２本（正味４５０ｇ）
人参	１本（正味１５０ｇ）
おから	２５０ｇ
馬のレバー（メモ参照）	２５０ｇ