野菜ビスケット

作り方
１	・カボチャは皮をむき、種とワタをのぞき、乱切りしてラップにくるみ電子レンジで串がすっと通るまで５～６分かけ、熱いうちにマッシャーかすりこぎでつぶします。・さつま芋は皮をむいて乱切りし、水に１０分くらいさらしてアクを抜いてから、レンジに５～６分かけ、やはり熱いうちにつぶしておきます。・人参は、きれいに洗って、皮ごとすりおろします。・マッシュした野菜を全部あわせてひとまとめにします。この野菜ペーストを冷凍にしておいてもＯＫです。私はこれを２等分して、半量は冷凍保存して使っています。（ビスケット天板２枚分）
２	卵と油をボールに取りよく混ぜ合わせたところへ野菜ペーストを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
３	３に粉と小麦胚芽（ミルク）を加えてひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。＊寝かせないですぐ次の作業にかかっても良いのですが、寝かせると少し扱いやすくなります。焼く前は半量でだいたい９００ｇくらいになります。（中身によって変動あり）
４	寝かせた生地を５ミリ厚に伸ばします。ラップの間に挟んでするとくっつかずにやりやすいです。
５	これを型で抜くか、天板の大きさに伸ばしてから包丁や写真のようなピザカッターで適当な大きさに切れ目を入れます。（焼きあがってからだと切りにくいので）
６	１７０℃に予熱したオーブンに入れ３０分位焼きます。材料表の分量で３０センチ角の天板４枚分できました。
７	焼きあがったらオーブンから出して、網の上で冷まします。冷めたら保存袋に入れて、空気を抜いて保存します。賞味期限は、冷蔵庫で１週間、もっと長く持たせたいときは冷凍庫へ入れてください。瓶などに入れて常温に置いておくと、数日でカビが生えますのでお気をつけ下さい。
	■この分量で、出来上がりがだいたい１,２ｋｇ　総カロリーが約４０００ｋｃａｌになります。＊１００ｇ当たり約３４０ｋｃａｌ→焼き上がりの水分が多いと相対的にカロリーは減ります。正確に出したい場合は、焼き上がりの全体量から割り出してください。 ■野菜と粉の割合は、野菜の重さの７割～同量、という感じで、あまり厳密に考えなくてもいいと思います。生地のまとまり具合をみて決めてください。
メモ： ■野菜のペーストがたっぷり入っているので、出来上がりは、さくっとはならず、もっちり柔らかくなります。硬いビスケットにするには、冷ましてバラバラに切り離してから、キッチンペーパーを敷いた上に広げ、レンジに２～３分くらいずつ何度かかけて水分を飛ばしてください。暖房が入っている時期なら、ザルか紙に広げて１～２日干すとか、 100℃くらいのオーブンで1時間くらい焼いてもＯＫ。 ■オイルを入れるのはビタミンＡの吸収を助けるためです。どうせならオイル自体にも栄養があるものが良いと、オリーブオイルを選びましたが、なければサラダオイルでも充分です。 ■野菜はこの他にブロッコリー（茎が甘くておいしい）、キャベツ、小松菜などアクが少ないものなら何でもＯＫです。野菜は消化の負担にならないように、茹でてミキサーにかけてから使います。 ■犬用ミルクや小麦胚芽、卵は入れなくてもＯＫです。小麦粉のアレルギーのある子には炊いたお米や他の粉類で代用してください。ゴマやきな粉（大豆アレルギーには不可）を入れても良いですね。 ■これは「おやつ」と言うよりは、穀類や野菜をなかなか食べてくれないはなのために「ごはん」として食べさせるために作りました。これと茹でたお肉（豚・鶏・羊・牛のいずれかの赤身）、犬用サプリメントと混ぜた犬用ミルク少々がはなのいつものご飯です。はなには最初不評でしたが、どういうわけか翌日から喜んで食べるようになりました。ほんのり甘くて人間が食べてもおいしいですよ。

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■野菜ビスケット
材料
カボチャ	１/４個（正味２５０ｇ）
さつま芋	２本（正味４５０ｇ）
人参	２本（正味３００ｇ）
卵殻パウダー	卵２～３個分
小麦胚芽又は粉末の犬用ミルク	大さじ５
卵	２個
薄力粉	７カップくらい
オリーブオイル又はサラダ油	大さじ４

作り方
１	・カボチャは皮をむき、種とワタをのぞき、乱切りしてラップにくるみ電子レンジで串がすっと通るまで５～６分かけ、熱いうちにマッシャーかすりこぎでつぶします。・さつま芋は皮をむいて乱切りし、水に１０分くらいさらしてアクを抜いてから、レンジに５～６分かけ、やはり熱いうちにつぶしておきます。・人参は、きれいに洗って、皮ごとすりおろします。・マッシュした野菜を全部あわせてひとまとめにします。この野菜ペーストを冷凍にしておいてもＯＫです。私はこれを２等分して、半量は冷凍保存して使っています。（ビスケット天板２枚分）
２	卵と油をボールに取りよく混ぜ合わせたところへ野菜ペーストを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
３	３に粉と小麦胚芽（ミルク）を加えてひとまとめにしてラップにくるみ冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。＊寝かせないですぐ次の作業にかかっても良いのですが、寝かせると少し扱いやすくなります。焼く前は半量でだいたい９００ｇくらいになります。（中身によって変動あり）
４	寝かせた生地を５ミリ厚に伸ばします。ラップの間に挟んでするとくっつかずにやりやすいです。
５	これを型で抜くか、天板の大きさに伸ばしてから包丁や写真のようなピザカッターで適当な大きさに切れ目を入れます。（焼きあがってからだと切りにくいので）
６	１７０℃に予熱したオーブンに入れ３０分位焼きます。材料表の分量で３０センチ角の天板４枚分できました。
７	焼きあがったらオーブンから出して、網の上で冷まします。冷めたら保存袋に入れて、空気を抜いて保存します。賞味期限は、冷蔵庫で１週間、もっと長く持たせたいときは冷凍庫へ入れてください。瓶などに入れて常温に置いておくと、数日でカビが生えますのでお気をつけ下さい。
	■この分量で、出来上がりがだいたい１,２ｋｇ　総カロリーが約４０００ｋｃａｌになります。＊１００ｇ当たり約３４０ｋｃａｌ→焼き上がりの水分が多いと相対的にカロリーは減ります。正確に出したい場合は、焼き上がりの全体量から割り出してください。 ■野菜と粉の割合は、野菜の重さの７割～同量、という感じで、あまり厳密に考えなくてもいいと思います。生地のまとまり具合をみて決めてください。
メモ： ■野菜のペーストがたっぷり入っているので、出来上がりは、さくっとはならず、もっちり柔らかくなります。硬いビスケットにするには、冷ましてバラバラに切り離してから、キッチンペーパーを敷いた上に広げ、レンジに２～３分くらいずつ何度かかけて水分を飛ばしてください。暖房が入っている時期なら、ザルか紙に広げて１～２日干すとか、 100℃くらいのオーブンで1時間くらい焼いてもＯＫ。 ■オイルを入れるのはビタミンＡの吸収を助けるためです。どうせならオイル自体にも栄養があるものが良いと、オリーブオイルを選びましたが、なければサラダオイルでも充分です。 ■野菜はこの他にブロッコリー（茎が甘くておいしい）、キャベツ、小松菜などアクが少ないものなら何でもＯＫです。野菜は消化の負担にならないように、茹でてミキサーにかけてから使います。 ■犬用ミルクや小麦胚芽、卵は入れなくてもＯＫです。小麦粉のアレルギーのある子には炊いたお米や他の粉類で代用してください。ゴマやきな粉（大豆アレルギーには不可）を入れても良いですね。 ■これは「おやつ」と言うよりは、穀類や野菜をなかなか食べてくれないはなのために「ごはん」として食べさせるために作りました。これと茹でたお肉（豚・鶏・羊・牛のいずれかの赤身）、犬用サプリメントと混ぜた犬用ミルク少々がはなのいつものご飯です。はなには最初不評でしたが、どういうわけか翌日から喜んで食べるようになりました。ほんのり甘くて人間が食べてもおいしいですよ。