■HAMIXーDiary2021年

その日あったこと、考えたこと、更新情報など、何でも記録のページです。


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2.11/5ーキキちゃん 11/4-暖かい!! 11/3-りんごのおやつ
3.11/1-刈り込み終了 10/30-秋晴れと紅葉 10/27-庭の紅葉
4.10/25-続・チョキチョキ日和 10/24-チョキチョキ日和 10/23-魚久切り落とし
5.10/22-キラキラモーニング 10/21-羊毛ヨーキー 10/18-南庭ニオイヒバ入れ替え
6.10/16-刈り込み始め 10/16-はなの小径 10/15-バックシャン
7.10/14-南庭最後のキラキラ 10/12−西庭 10/10-今日の庭
8.秋晴れのバラ(10/9撮影) 秋晴れのバラ(10/9撮影) 10/9-最後の揚羽
9.10/3-バラもまだちらほら 10/3の南庭 10/2-照ったり降ったり
10.10/1-西花壇の秋 9/29-にらめっこ 9/27-秋晴れ
11.9/26-最後の煌き 9/25-ベニシジミ 9/24-十八夜
12.9/21-中秋の名月in札幌 9/21-本日のキラキラ 9/20-秋バラ
13.9/19-本日のキラキラ 9/16-木の影その2 9/15-木の影
14.9/12-南庭 9/11-小径 9/6-風に抗うトンボとカラスの巣
15.9/5-カラミンサとアゲハ 9/4-南庭 9/3-西の花壇
16.9/2-小径まわり 9/1-庭小屋 9/1-1年草の鉢植えたち
17.8/30-八紘学園農産物直売所 8/30-ツキサップじんぎすかんクラブ再び 8/30-続・秋バラ
18.8/28-ツキサップじんぎすかんクラブ 8/27-秋バラ始まり 8/26-ヘレニウムと南庭の芝生
19.8/24-コレオプシス5種 8/20-Instagram 8/19-雨上がり
20.8/16-羊毛猫 8/9-久しぶりの雨 8/6-夏の庭
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27.6/20の庭ー草花編 6/18-バラの季節到来 6/14の花
28.6/13-巣立ち 6/10-今日の花 6/7-オニオンチーズブレッド
29.6/6−バラの前 6/5-風除室兼サンルーム 5/29の庭
30.5/25の庭 5/22の庭 5/24-ソーセージ作り
31.5/23−こんもり組 5/22-練乳 5/20の庭
32.5/17の庭 5/8の庭 5/11-エライぞ宝島
33.4/29-しばしの別れ 4/24-今日の庭 4/18-メルカリの奇跡
34.4/2-スズメのお風呂 3/28ー庭仕事始め 3/20-雪解け進捗具合
35.3/19-スズメの羽根 3/19-ヒヨスズ攻防 3/18-三寒四温
36.3/16-今年初・2桁気温 3/11-雪解け進行中 3/9-続・冷凍ゴボウ
37.3/4-冬と春の間 3/2-降りました 3/1-ツグミちゃん
38.2/28-午後出勤 2/27-雪の日 2/25-残ってるかな?
39.2/24ー吹雪の翌日 2/23-吹雪の日 2/17-嵐去り
40.2/16-冬の嵐の前 2/14-初飛来 2/13-見張り
41.2/6-春の兆し 2/8-ハッロングロットル 2/6-一寸豆腐白玉
42.2/5ースズ団子 2/1−冬芽とスズメ 1/30-吹雪の日
43.1/29-ヒヨドリ再来 1/28-びわゼリー 1/24-厳寒期
44.1/23-トマトパン 1/21ー保存用水煮筍の作り方 1/20-吹雪のあと
45.1/19-ファミマのロールケーキ 1/19-メルカリ初体験 1/17-望遠レンズ
46.1/16-ムクドリ再来 1/8-吹雪のあと 1/5-もの想う
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1/23-トマトパン  2021/01/23(日)晴 No.20


間違えて買ってしまった「食塩添加のトマトジュース」消費のために
思いつきで作ったトマトパン
思ってた以上においしくできたので、レシピをメモ

配合(1斤相当、1個55gくらいのが8個分)
強力粉250g、ドライイースト小さじ1、砂糖8g、塩3g、オリーブオイル小さじ1、
パルメザンチーズ小さじ1、100%のトマトジュース1缶(190g)
ドライハーブ(エルブドプロバンスなど)小さじ1、

*手捏ねの場合は、ロールパンと同じ要領。
HBで、発酵までして、成形以降はハンドメイドでも
2次発酵が終わったら、180℃に予熱したオーブン15分焼く。

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焼く前にてっぺんをキッチンバサミでちょんちょん。
葉っぱ模様になるはずが、なんだかよくわからない傷に^^;
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ほんのりトマトとハーブの香り
温めてこのままでも、チーズスプレッド塗ったり、サンドイッチにもよいかも。
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2回目は、HBにおまかせ「食パンコース」焼き色は「淡い」で。


カテゴリ:レシピ






1/21ー保存用水煮筍の作り方  2021/01/21(木)晴れ-5.5→+3.8 No.19


時期外れの題材ですが。晩ご飯のところで質問があったので、こちらで。(^o^)

生の筍の出盛りに作っておくと、年中使えて便利です。

■筍の水煮(保存用)の作り方

まず生の筍を茹でます、これは通常通りですが、
順番なので、ざっと書きます。

・皮を硬いとこまで剥いて、先端も硬いとこは切り落として
上のほう1/3くらいまで包丁入れて(火通りよくするために)
米ぬか入れるか、米の研ぎ汁で、水から茹でる
だいたい30分くらい
根本のとこにクシを刺してみてスッと通ったらOK

ここから、保存用作業

1)筍を茹でている間に、詰める瓶と蓋を煮沸消毒する
  瓶と蓋を鍋に入れて、水から煮て沸騰したら、火を弱めて、
  筍の準備が済むまで鍋に入れたままに煮沸しておく(これ大事)

2)茹でた筍は、水洗いして糠を落とし、使いやすい大きさにカット。

3)瓶に詰めるためのお湯を沸かしておく。

4)1の熱々の瓶を取り出して(熱いのでトングで)
  カットした筍をギュウギュウに詰めて、口を上にお鍋に並べる

5)筍が入った瓶に沸かした熱湯をあふれるまで注いで
  瓶の蓋を上に乗せる(ここでは締めない)

6)筍の瓶詰めが並んだお鍋に、瓶の煮沸に使ったお湯を、
  瓶の高さ6〜7分目くらいになるまで入れて加熱

7)沸騰したら、弱火で30分くらい煮ると、瓶からお湯が溢れて来るので、
  火を止めて、瓶の蓋をきっちりのちょっと手前までしめて
  そのまま取り出しやすい温度になるまで放置。
  この間に瓶の中に残ってる空気が抜けて、蓋がペコンといえば脱気成功。

8)瓶がつかめる温度になったら取り出して、外側の水分を拭いて、
  シール張って出来上がり

真空になっているので、常温で保存可能ですが、
私は心配性なので、冷蔵庫の野菜室で保存。

常温でも、時々チェックして、水が濁ってなければ、セーフ
濁ってきたら、中の水を取り替えて、冷蔵庫に移して即使う。
これで大丈夫

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というわけで、これが去年の4月に作った水煮の最後のひと瓶
これは姫皮含む上部の部分なので、最後まで大事にしてました。(^o^)
水が濁ってないので大丈夫。
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カテゴリ:レシピ






1/20-吹雪のあと  2021/01/20(水)晴一時吹雪-9.9→3.9 No.18


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昨日はけっこう吹雪いたね〜
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今朝もちょっと吹いてたけどね。
すぐ止んでよかったよね。
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今日はもう降らないかな
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お腹いっぱいになったから、お先に帰るね
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あたしはもうちょっと日向ぼっこしてくわ

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カテゴリ:本日の庭鳥







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