■HAMIXーDiary2021年

その日あったこと、考えたこと、更新情報など、何でも記録のページです。


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3/16-今年初・2桁気温  2021/03/16(火)晴/曇+0.2→+12.2 No.80


前回投稿した11日以降、日中はずっとプラス気温で
雪どけが随分進んできています。
今日は今年初の2桁気温(と言っても12度ですが)になったので、
庭に来るスズメたちもこころなしかノンビリ顔

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幹の陰で安心なのか、珍しく数十秒滞在してました。
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カテゴリ:本日の庭鳥






3/11-雪解け進行中  2021/03/11(木)晴-3.8→+7.4 No.69


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南側のテラス前。
ここは屋根からの雪落ちがあるので、通常積雪の3倍はあります。
2日にどっさり降って、崩れた雪が窓ガラスにくっついていましたが、
1週間ほどで随分溶けました。
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雪山の下は、冬の間中、おとさんが雪かきしていたので
「鳥の餌場&庭小屋への道」がついてます。
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矢印のところが「鳥の餌場」
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日当たりが良い南側の庭でも、まだこんな具合
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あと1ヶ月もしないうちに、これが全部なくなるとは
ここに何十年も住んでいる私も、信じられません(笑)。


カテゴリ:暮らし





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3/9-続・冷凍ゴボウ  2021/03/09(火)晴れ-5.2→+7.8 No.68


前回は、圧力釜で柔らかくなるまで煮たのを冷凍しましたが、
ゴボウは、ササガキか斜め切りの形状で使うことが多いので
今回は、その2種類に形にカットしたものでやってみました。

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厚さ5ミリ位の斜め切り
小鍋にお湯を沸かしている間、
酢を少し入れた水でアク止めしておきます(2〜3分)。
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お湯が沸騰したら、ゴボウを入れて1分茹でて、ザルに上げ
水にとってすぐ冷まし、キッチンペーパーで水気を取って小分けします。

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ササガキも同じく、酢水でアク抜き
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ササガキの湯で時間は、10数えるくらい
あとは斜め切りと同じく、ザルに上げて、水で冷まして、
キッチンペーパーで水気を取ってから小分け。
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空気を抜くようにラップできっちり包みます。
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これをプラスチックバッグに入れて冷凍庫へ。
この方法だと、茹で汁抜きなので、コンパクト


カテゴリ:レシピ





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