今日のパンは、はるゆたかを使ってプレーンなパン・ド・ミ
はるゆたかは道産小麦粉の割によく膨らみます。
（今日のは高さ20センチくらい）
配合（１斤分）
はるゆたか250g、無塩バター20g、砂糖大さじ1.5
全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1、水175g、
ドライイースト（赤サフ）小さじ1/2

HB（SD-MDX100）の「1・パン・ド・ミコース」で

今日のパンは、雑穀米入り玄米ご飯を混ぜました。
膨らみにくいかもと、ベースの粉にスーパーキングを使ったら
想定以上に膨らみました。
さすが、パナ（SD-MDX100）
窯伸びも充分（気泡が縦長）
配合（１斤分）
スーパーキング210g、十穀入り玄米ご飯（冷めたもの）110g
無塩バター15g、砂糖大さじ1、全脂粉乳大さじ1、塩小さじ1
水130cc、ドライイースト（赤サフ）小さじ1弱

HBの「ご飯パンコース」で
塩昆布入れたり、ガーリックライスで作ってもおいしいかも

■2024/03/16(火)晴+0.3→6.2

前回は「はるゆたか」を使いましたが、
今回は、よりグルテンが多い最強力小麦粉の「スーパーキング」で。
配合は前回と同じ

スーパーキング210g、冷やご飯100g、水130cc、
有塩バター10g、全脂粉10g、塩4g、砂糖15g、
赤サフ小さじ3/4

ＨＢ、ご飯パンコースで（SDｰMDX100では10番）焼き色は標準

出来上がり。
さすがスーパーキング。MAXの高さが出ました。
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今日は、おとさんゴルフクラブの打ち上げで昼から出かけたので
パン焼きと明日の同級生ランチの支度三昧

粉を「はるゆたか100%」に替えたら、よく膨らんだので記念撮影
＊ケースから出す時網にぶつけて、左の上が引っ込んでしまいました(^^ゞ
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レーズンパンを作りたくなったけど、レーズンのストックが切れていたので、
代わりに去年作って、クリスマス用にブランデー漬けしてあった甘夏ピール使用
適当な配合で焼きましたが、思いの外美味しく出来たのでメモ
ホームベーカリー１斤分　パナSD-MDX100
ゆめちから（道産強力粉）250g、塩4g、砂糖15g、スキムミルク大さじ2
無縁バター20g、水＋卵=185g、ドライイースト（赤サフ）小さじ1
甘夏ピールのブランデー漬けは、汁気を切って100g
ソフト食パンコース、焼き色：淡　具材後入れ→普通

出来上がり～。ちょっと柔らか目で、出す時てっぺん潰れました～。
網の上で傾き気味。
うっひょー、むらなく混ざって断面もきれい。あら混ぜにしなくてよかった
（あら混ぜは、重めの具材だと下に溜まりがち）
てっぺん潰れたのがざんねん。
でも味も香りも最高！！ブランデー漬けピールと卵入れ正解＼(^o^)／
軽くトーストしてバターたっぷりつけて、、ああ食べ過ぎ注意