10/11-ジンギスカン

10/11(水) 曇り/晴れ +9.7→+11.1
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当別町のいけだジンギスカンで。今日も主食なしなので、キャベツどっさり

■ジンギスカン(キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・ズッキーニ)

8/22-ジンギスカン

8/22(月) 雨→曇り +19.9→+22.7
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朝からけっこうな降り。
なのに、火曜日定例ゴルフ約束があったおとさん
電話で断るのは、悪いからと、クラブまで行ったら、
メンバーの1人がやる気満々で、結局、出る羽目になったとか。
もう、みんな年だから、雨の日はやらないと思うのは甘かったね。
着ていたものはもちろん、靴やグローブまでビショビショで帰ってきたら、
雨が上がってお疲れさん(笑)

というわけで、晩ご飯はあるもので。
冷凍庫ストックしてあった、「いとうジンギスカン」を解凍して
ホットプレートジンギスカンにしました。

■ジンギスカン(キャベツ・玉ねぎ・ピーマン・もやし)

岡江久美子メニュー

2/25(土) 晴れ/曇り -4.9→+1.6
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今日のメレンゲで見た、岡江久美子さん作のキャベツたっぷりたこ焼きと
大好物だという野菜たっぷりタンメンに影響受けて(笑)、
キャベツ入りたこ焼きと、野菜炒めの組み合わせにしました。

卵3個にだし汁300ccくらい、小麦粉半カップで21個分
タコの代わりに竹輪を4本、刻みネギと紅しょうがと揚げ玉、青のりを散らして

その上からキャベツをたっぷり

なんとか丸くしました。
小麦粉が少なく、キャベツが多いので軽い口当たり。
お供は、野菜炒めと、もずくのスープ

タンメンの上だけの野菜炒め
(豚肉・キャベツ・もやし・ニラ・人参・椎茸・タマネギ)

チヂミ

1/19 曇り/雪 -4.4→+0.5
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今日は、お昼は外食だったので(写真忘れ)夜は簡単に。
まだ使っていなかった平プレートを使って、「チヂミ」にしました。

生地は、糖質カット対策で、卵メインで片栗粉を少し。
中身は、豚肉、ニラ、ねぎ、キムチくらいにするつもりでしたが、
生地が少ないので、ちょっと物足りない量。
何かかさ増しできるものはないかと探して、冷凍してあった生のコーンを発見。
結局、糖質プラスになっちゃいました。(^^ゞ

でも、おかげで、ちぢみにコーンも悪くないとわかり。

お供は、ごま油風味のサラダ(レタス・赤黄ピーマン・ミニトマト)とワカメスープ
で、平板ですが、熱が足りないような、なんだか、しっかり焼けないなぁと
と思いつつ、中まで熱いし、まぁこんなものなのかなぁと食べ終わり、
さて、洗おうと、プレートを外してびっくりポン

なんと、ヒーターとの間に、これが入っていたのです。
重ねてしまってあったのを忘れて、そのままセットしたというわけ。

しかも、裏を返して、こんな風に、ちゃんとヒーターにハマるように
溝がついているのに気づいて、二人で大笑い。
間接的に温めてた割には、ちゃんと焼けたってことは、なかなか優秀だという結論(笑)

お好み焼きとさつま揚げ

1/9(月) 曇り/雪 -5.7→+0.2

お昼は久しぶりのお好み焼きにしました

豚肉は、赤身のもも、細切りして、予め炒めておきます(油なしのフライパンで)
キャベツ半玉に、ネギ1本、長芋20センチ位、卵3コに小麦粉は大さじ3くらい
油を敷かないホットプレートで焼いて。上にちょっと揚げ玉をパラパラ。
お好み焼きとしては、けっこう低カロリーです。

マヨネーズも75%カロリーオフタイプで。
なので、このくらいのサイズを4枚食べても、すぐお腹が空きます(笑)。

昨日の花まるのさつま揚げで刺激され、久しぶりに作りました。
すり身は、タラ。
生の真鱈の出盛りの時に一尾分、すり身にして冷凍ストックしてあったものに
卵と塩、片栗粉を少々つなぎにして、
具は、ごぼう、人参、玉ねぎをみじん切りしたもの。

夫のいとこが、カレイを釣りに行ったら、釣れすぎちゃったらしく、母宅に宅急便で
どっさり送りつけてきたそうで。うちにも回ってきました。
鱗も頭も内蔵もついたままでしたが、軽く干してあったので、頭と内蔵を取って
鱗落として、ヒレをハサミで切り落として焼いてみたら、
塩もしていなくて、カレイ独特の青臭さも残ってて、ひとくちでギブアップ
持て余すほど釣っちゃいけませんよ。資源がもったいないったらありゃしない。

■茄子とピーマン、豚肉、昆布の味噌炒め■ほうれん草のおひたし
■牛肉の時雨煮■ちりめん山椒(どっちも自家製のストック品)
■味噌汁(豆腐・ミツバ)