■ 2/23-肉じゃが　　2021/02/23(火)吹雪/曇-2.8→＋2.1 No.155 NHKきょうの料理で見た大原千鶴さんの、シンプル肉じゃが（詳細は最後に） 真似て作り始めましたが、在庫してた白滝や人参も入れて 結局、いつもの肉じゃがになってしまいました。 ■肉じゃが（牛肉・じゃが芋・人参・椎茸・玉ねぎ・白滝） ■鮭の西京味噌漬け■枝豆入豆腐つみれ（出来合い） ■揚げ物■味噌汁（水菜・油揚げ） ■トウモロコシのかき揚げ（人参・枝豆）大和芋の磯辺揚げ 生の実をこそげて冷凍していたトウキビとちょこっと残った人参、 彩りに、これ又冷凍していた枝豆で。 冷凍のミックスベジタブルのような組み合わせですが、 全部地物なので、しっかり味があっておいしかった。 もう一種は、大和芋。 真空パックされた、ジャガ芋くらいの大きさの小ぶりな大和芋を見つけたので、 すりおろして海苔で包んで揚げようと買ってきましたが、 面倒になり、ただ棒状に切って、海苔に包んで揚げました。 フレンチフライのようにホクホクしておいしく、こっちで良かったという結果に。 メモ：大原千鶴算式シンプル肉じゃが だし1カップに薄口醤油大さじ1で、大きめにカットしたじゃが芋を煮て、 じゃが芋が柔らかくなったら、横に寄せて、開いたところに牛こまを入れて 汁に絡めながら煮て、火が通ったら、お芋と一緒にかき混ぜながら お芋の角が崩れてとろっとするまで煮たら出来上がり。 器に盛って、刻んだセリを乗せ、天に豆板醤を少々。 カテゴリ:和風・お惣菜 Re: 2/23-肉じゃが　　投稿者： めいこ 投稿日：2021/02/24(Wed) 12:33 No.156-1 ＞大和芋の磯辺揚げ おいしそう！！！これすごくおいしいですよね〜。 我が家も素揚げして海苔の細切りとおかかをかけて 味ぽんでさっぱりい頂くこともあります。 それにしても豪華でな食卓です！！！ Re: 2/23-肉じゃが　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/02/24(Wed) 22:07 No.157-2 めいこさん こういう粘り気のあるお芋を揚げたのはおいしいよね。 大和芋は粘りがあるから、 すりおろしたのを揚げられるのよね。 でも面倒になってカットしただけで揚げたけど、それも又おいしかったわ。 長芋のときは、柔らかくなるまで煮てから揚げるんだけど、 これもそうしたら、違う美味しさがあったかもね。 ＞豪華な食卓 私もそう思う（笑）作りすぎだし。 でもね、外で食べる事考えたら安上がりで安全だし ストレス解消には、食べるのが一番！ でも、太ってきたから明日から、夜は主食抜きにする予定(^o^)

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