■ 1/1-元旦　　2021/01/01(金)晴/曇ー11.1→-8.9 No.2 あけましておめでとうございます！ 元旦なので、朝と晩の両方をのせてみます。 今年のおせちは、買ったものと作ったものとの取り混ぜでした。 この中で作ったものは、左上の海老芋のみ。 サーモンクリームチーズ巻と昆布巻きは出来合い（佐藤水産） 塩ゆでエビ、海鮮のし、チキンロールは、昨日の中華お重から取り分け 伊達巻の材料で、シーフォンケーキ風。 暮にNHKの料理番組で見て、あら面白い！と作ってみました。 後日、日記に作り方載せてみます。 干し柿のクリームチーズサンド。作ったと言うほどでもなく、開いて挟んだだけ。 ちりめんくるみは出来合い（野村佃煮） 黒豆も昨日のからの取り分け、 なます（大根・金時人参）は自家製 栗きんとん+栗の渋皮煮と金柑の甘露煮（ともに自家製） お雑煮（鶏モモ・筍・椎茸・金時人参・海老芋・ゴボウ・セリ・へぎ柚子） 今年は、旨煮を作らなかったので、具だくさんにしました。 ……………………………………………………………………………………………… こちらは、夜の部 買ったオードブルおせちの、洋のほうを使いました。 ラタトゥイユ・サーモンのテリーヌ・パーナ貝の燻製・アスパラのピクルス チキンロール・ローストビーフ・ポークリエット・ゴボウの赤ワイン煮 合鴨とオレンジのパテパイ包み ■シーフードピラフ（えび・イカ・鮭・ひらめ・椎茸・玉ねぎ・Mixベジ セミドライトマト・ピーマン） 鮭とヒラメは先日のお刺身の残りをワイン蒸ししておいたもの イカとエビは冷凍庫ストック。 魚介類はフライパンで蒸して、蒸し汁と分け、 玉ネギとミックスベジ、椎茸・お米をフライパンでバタで炒めて、 蒸し汁+水で固めに水加減して、ブイヨンキューブ1個入れて炊飯器で炊き 炊きあがったところに、蒸した魚介類と炒めたピーマンをプラス サラダは、残ってた、Ｏｉｓｉｘのフリルレタスとブロッコリスプラウト、 ミニトマトに、手持ちきゅうり ローストビーフは温めて、温めたソースを掛けたら、断然美味しくなりました。 これも全部、「洋のお重」から。 右奥は人参のラペ、鯵のエスカベッシュ、 小エビと野菜のマリネ、スモークサーモン、プルーン、グリーンオリーブ ……………………………………………………………………………………………… 家は、ここ数年、ホテルメイドのこの中華と洋の2段重にしてます。 特別なものはないですが、どれも食べやすい味付けと量で 分解して使いやすいのが気に入っています 20ｘ28.5の2段、29品目、15,660円と値段もほどほど このタイプ、過去、後楽園〜オークラ〜オータニと、 扱うホテルが変わっていますが 去年と今年は、ニューオータニイン札幌になりました。 たぶん、ホテルは「監修」で作っているのは同じところなのかもしれません。 オマケ これは、今日の午後1時の気温（下は外気温、上は室温） この時期の札幌にしては、まれな冷え込み。 家は10月末から3月までつけっぱなしの全館暖房なので、建物が温まってしまうと ボイラーの温度は最低の1で、室温はどこも20℃を下回ることはないのですが、 この1週間ほど、昼も2にしててちょうどなくらい。 今日は、25年来初めての「3」にしてました（ＭＡＸ7まで） こっちが年取ったのか、今年は寒さが堪えてます。 カテゴリ:行事食 Re: 1/1-元旦　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2021/01/06(Wed) 10:10 No.7-1   新年明けましておめでとうございます<(_ _)> 昨年も沢山お世話に成りました💛 今年は平和で不安の無い年に成ります様に🍀 今年も宜しくお願いし致します(^-^*)　 ところで 豪華な御節料理の数々☆彡 これで、お二人分ですか？ 美味しいお酒をチビチビやりながら こんなお料理を食べたら、美味しいだろうなぁ〜👍 Re: 1/1-元旦　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/01/06(Wed) 20:59 No.10-2 みかんちゃん あけましておめでとうございます！ 今年は明るい年になりますように、(^^) そうです、二人で平らげたよ。 1日ではさすがに無理だったけどね〜 もう、作ることと食べることしか楽しみなくてさ（笑） この5日で2キロ太っちゃった。(^^ゞ 雪かきで運動不足補わないと(^^ゞ

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