■家の晩ご飯-２０２１年■

■牛肉の味噌粕漬け（ブロッコリーの胡麻和え）
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■おから炒り（竹輪・ゴボウ・人参・椎茸・ひじき・油揚げ・青ネギ）
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■数の子

■レンコンのきんぴら■ほうれん草のおひたし■味噌汁（豆腐・セリ）

近所のスーパーで、去年あたりから見かけるようになった、
USビーフの肩ロース。
500gくらいの大きなステーキカットが千円くらいとお手頃なのですが、
圧力鍋で20分くらい煮なきゃな硬さなので、もっぱらカレー用でした。

先日、ふと思いつき、酒粕と赤味噌を混ぜたものに漬けて冷蔵庫で4～5日保存。
使う機会がなく、その後冷凍庫に移して2週間ほど経過したものを
焼いてみたら、なーんとさっくり噛み切れるおいしいお肉に変化。
さすが、日本が誇る発酵調味料。効果ありました。
冷蔵庫でちょっと長く漬けてたのもよかったのかな。