■ 1/18-うどんすき　　2021/01/18(水)晴/曇-8.4→-2.8 No.44 あったもので、うどん食べましょの、うどんすき 鶏もも・お豆腐屋さんの信田巻・椎茸・舞茸・えのき・ねぎ・白菜・筍 筍は、去年の春に生の筍を水煮して、瓶詰めにしておいたもの。 時間がたってるけど、それでも香りが残ってるし 使っているのは水だけなので、筍だけの素直な味で市販品とが別モン。 1/3本ずつ6瓶作ったのが、残りあとひと瓶！ 次が出るまで開けられまへん この春はもっとたくさん作りたいけど、場所も取るしね〜 （煮沸脱気してるけど、心配なので、冷蔵庫の野菜室で保存） カテゴリ:鍋もの Re: 1/18-うどんすき　　投稿者： みかんちゃん 投稿日：2021/01/21(Thu) 19:22 No.53-1   筍の瓶詰は、茹でてお水に浸けたら良いのですか？ 保存は冷蔵庫ですか？ 暮れに九州産茹で筍を買ったら1,000円近くしました(゜д゜)！ お正月だから買ったけど。。。^_^; 春に作って、今まで保存できるなら良いですよね(^-^*) Re: 1/18-うどんすき　　投稿者： はるみ 投稿日：2021/01/21(Thu) 23:08 No.55-2 そうなのよ、みかんちゃん 暮には国産が高くなるから（その割に保存用の酸味で美味しくないし）、 一昨年から作ることにしたんだけど 一昨年は1株しか作らなかったので、すぐに食てしまって、 去年は2株にしたの でもだいぶ使うのを我慢したから、今年は3株にしようかなと。 で、筍の水煮（保存用）の作り方 ここに書きかけたけど長くなるので、日記の方に載せるね。→ここです。

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