■家の晩ご飯-２００１年■

■家の晩ご飯-２００１年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、
最近は、昨日何を食べたのかをすぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
。★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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和	2001/05/22(火曜) No.86

★エビのクリームコロッケ
★ワカメとツナのサラダ
■ポン酢和え
　　（ほうれん草・ナメコ・カニカマ）
■壬生菜の浅漬け
■味噌汁（油げ・みつば）

和	2001/05/21(月曜) No.85

■マグロのやまかけ
■かき揚げ(イカの耳・みつば・長ねぎ・しいたけ）
■酢味噌和えイカの足・長ねぎ）
■ニラの卵とじ
■味噌汁（豆腐・ナメコ・みつば）
■漬物（たくあん・壬生菜浅漬）

ニラ・みつば・壬生菜など、葉物野菜が、そろそろ固くなってきました。
おひたしでは固過ぎる時は、家では、ニラは細かく刻んで餃子や肉団子に混ぜ、
壬生菜は漬物にしてから、細かく刻んでポン酢をかけたり、オカカと混ぜていただきます。
みつばは、たいてい、かき揚げにします。
かき揚げには、酢味噌和えで使った長ねぎの、芯の部分を刻んで入れました。
かき揚げは、ちょっとずつ余った材料を整理したい時に便利です。

中華	2001/05/20(日曜) No.84

★豚肉の醤油煮（ゆで卵）
★餃子（豚ひき肉・ニラ・白菜・生姜・長ネギ）
■壬生菜のニンニク炒め
■スープ（チンゲンサイ・卵）

今日の壬生菜は大束で８８円でした。うらやましいでしょ？
半分を漬物にして、残りを炒め物にしました。
これは、まず、ニンニク２片分のみじん切りをキツネ色になるまで炒めたら、
野菜を入れ、すぐに塩と顆粒のガラスープ、酒を加えて、野菜がしんなりしたら、
仕上げにゴマ油をたらして、出来上がり。火力はずっと強火。
これは、チンゲンサイや小松菜でもおいしくできます。

洋	2001/05/18(金曜) No.83

■カレーライス（牛肉・玉ねぎ・しめじ・舞茸・枝豆・ピーマン・トマト・ナス）
■ゆでアスパラガス（マヨネーズ）
■ナスのおかか煮

和＋華

2001/05/16(水曜) No.82

★ゆで豚香味ソース（大根・キュウリ・アスパラ・赤ピーマン）
★揚げだし豆腐
■蕗の炒め煮
■たくあん
■味噌汁（じゃがいも・ワカメ）

韓国	2001/05/15(火曜) No.81

■焼肉丼（カルビ・キムチ・タケノコ・しめじ）
■ワカメスープ
■フルーツサラダ（オレンジ・バナナ・リンゴ）

今日は夫の食事がいらない日だったので
私はおとついの残り物で、焼肉丼を作って食べました(^^)。
フルーツサラダは、マヨネーズにお砂糖を加えたもので和えるものです。
マヨネーズにお砂糖というと、たいていの人は気味悪がるのですが、
家の母のオハコで、私は子供の頃から大好物です。
できれば、オレンジでなく、酸っぱい夏みかんがいいのですが、
それに、バナナとリンゴの３種が相性が良いと思います。
最近の市販品のマヨネーズは、グルタミンソーダの味が強すぎて、
以前のようには、このサラダもおいしくできないのですが、
でも、思ったよりずっとおいしいので、是非お試しください。

和	2001/05/14(月曜) No.80

■焼き魚（キンキ干物）
■焼き茄子
■小松菜の芥子和え
■クルミ豆腐（既製品）
■浅漬け（きゅうり・ミョウガ）
■味噌汁（豆腐・つみれ・長ねぎ）

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