■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2003/10/25(土曜)

晴れ→雨　7.4℃→15.6℃ No.218

■焼き魚（マトウダイ）
■筑前煮
（鶏肉・里芋・人参・椎茸・蓮根・タケノコ・ゴボウ・コンニャク・いんげん）
■小松菜のおひたし
■茄子の漬物
■味噌汁（豆腐・鶏ゴボウつくね・ねぎ）

今週は夫の仕事が忙しく毎日帰りが遅かったので、
晩ご飯なしか夜食程度でした。
今日は一週間ぶりの普通の晩ご飯です。

2003/10/22(水曜)

雨→曇り　13.2→16.0 No.217

■チゲ鍋
（豚肉・豆腐・白菜・ニラ・ねぎ・舞茸・エノキ・椎茸・キムチ・餃子・うどん）

2003/10/20(月曜)

晴れ　＋6.3→＋14.7 No.216

■うな丼
■きゅうりの酢の物
■お吸い物（昨日の残り）

今日も予定変更で帰宅の夫。
私は残り物で済ませてしまった直後でご飯が残っていなかったので、
急いで炊いて硬めでもＯＫの丼ものにすることに。
うなぎの蒲焼を小分けにして冷凍ストックしておくと、
ちらし寿司の具にしたり、お弁当のう巻きにしたり何かと重宝です。

2003/10/19(日曜)

晴/曇 +6.5→+14.8 No.215

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■手巻き寿司（まぐろ・鯛・えび・タコ・あわび・イクラ・卵焼き・きゅうり）
■すまし汁（鶏・たけのこ・椎茸・みつば）

夕べ、閉店間際にスーパーに行ったら、活きあわびが半額に。
思わず手が出てしまったので、今日は手巻き寿司にしました。
あわびちゃん、何とか調理するときまで生きていました。
ほっとする反面、ちょっとびびりながら包丁入れました。
久しぶりの磯の香り満喫。幸せなお米の美味さよ。

でも今年は不作の影響とかでお米が高くなってますね～。
今のがなくなったら次に買うときは新米だけど、
10キロあたり1000円以上高くなるみたいですね。
毎年新米が出る間際にお米が切れると、小さい袋でつなぎますが、
今年は古米の買いだめをしたいくらいです。

2003/10/18(土曜)

雨→曇＋5.8→＋13.2 No.214

■黒ガレイの煮付け
■インゲンの胡麻和え
■きゅうりとワカメの酢の物
■ほうれん草のおひたし
■味噌汁（ごぼう・玉ねぎ・じゃが芋）
■栗ご飯

2003/10/15(水曜)

曇/晴・一時雨　+5.3→+13.7 No.213

■ドリア（ハンバーグ・ミートソース・ホワイトソース・ピラフ・チーズ）
■茄子のソテー
■サラダ（茹でキャベツ・きゅうり・トマト）
■スープ（卵・みつば）

今日は食事がいらなかったはずの夫が、予定が変わり早く帰ってきました。
何も用意していなかったのですが、すぐ食べられるものとして、
残りご飯と冷凍ストックのハンバーグとミートソースが思い浮かんだのですが、
どれも単品で使うには充分な量ではなかったので、
これらを使ってドリアを作ることに。

ホワイトソースをレンジで作り、ハンバーグは解凍して小さく丸めミートボールに。
ご飯はバター少々で炒めてMIXベジタブルで増量。
ミートソースは解凍し温めてからミートボールとからめておきます。
ピラフの上にミートボール入りミートソース、ホワイトソース、シュレッドチーズ
の順に重ね、250℃のオーブンで15分焼いて出来上がり。

急いでいてもテレビのように「20分で晩ご飯」っていうわけにはいかず、
結局40分近くかかりました。

2003/10/14(火曜)

晴/曇 +5.1→+10.9 No.212

■インゲンと豚肉の炒め煮
■かぼちゃの天ぷら
■浅漬け（キャベツ・きゅうり・人参）
■蒸しなす・茹で豚・ホタテの炒め物・スープ（昨日の残り）

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