■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2003/12/31(水曜)

曇り -4.0→＋4.3 No.268

■牛肉のたたき（貝割れ大根・セロリ・わけぎ・青ジソ・もみじおろし）
■スモークサーモンのマリネ（玉ねぎ・ケイパー）
■サラダ（レタス・トマト・きゅうり）
■カマンベールチーズ・スタッフドオリーブ・ディルピクルス
■クルミとレーズン入りのパン

今年最後の晩ご飯です。
これで、ちょっとワインを飲んで、夜中近くになったら
ざるそばでも食べようかという心積もりです。

今年も１年間、ここを見てくださったみなさま、ありがとうございます。
また来年もよろしく！
＊ここを続けている間、私はスリムな体型とは縁がなさそうです。とほほ。

2003/12/30(火曜)

雪→曇　-6.2→ -1.9 No.266

■皿うどん
（豚肉・えび・イカ・白菜・人参・椎茸・タケノコ・ブロッコリ・ピーマン）
■スープ（春菊・豆腐）

近所の方から、長崎から取り寄せたという、皿うどんの揚げめんと
ちゃんぽんのめんのセットをいただいたのでさっそく作ってみました。

そのご一家とは、私が結婚してここに住んで以来２０年以上、
これまで行き会えば挨拶を交わすという程度のお付き合いでしたが、
お互い犬を飼うようになって親しく話すようになりました。

これまで話をしたことがなかった、近所の方たちとも
犬を介して、道で立ち話をするようになったりもしましたし、
はなが来て以来いろいろ生活が変わりました。面白いものですね。

2003/12/29(月曜)

雨→曇り　-0.1→+4.7 No.265

■豚丼
■ほうれん草のおひたし
■漬物（赤カブ甘酢・大根柚香）
■味噌汁（豆腐・わかめ・ねぎ）

丼ものが続いています。お味噌汁の具も昨日と同じです。
年末バージョンです(笑)。

2003/12/28(日曜)

曇り -4.4→＋0.1 No.264

■天丼（あなご・エビ・イカ・カニカマ・玉ねぎと人参のかき揚げ）
■漬物（赤カブ甘酢・なす・長芋梅酢・大根柚香）
■味噌汁（豆腐・わかめ・わけぎ）

メモ：
今日は献立を考えてスーパーに行ったのですが、揚げたて天ぷらが
どれもひとつ88円だったので急遽変更です。
アナゴなんて、30センチもあるのだったんですよ。
この値段じゃ、家で作るのより衣が厚かろうが味が落ちようが、
天丼にするには御の字です。

家では天丼のたれ（醤油1：みりん1：だし1～1、5）に、
ごま油をちょっとたらします。
これを天ぷらにからませて、炊きたてご飯の上に乗せると、
ごま油で揚げたこっくりした江戸前の天丼に近い風味になります。
そういう天丼がお好きな方はお試しください。

2003/12/27(土曜)

雪　-1.4→ -5.7 No.263

■八宝菜（豚肉・えび・イカ・白菜・人参・椎茸・タケノコ・ブロッコリ・ピーマン）
■中華風サラダ（きゅうり・トマト・ワカメ）
■スープ（豆腐・小松菜・卵）
■長芋の梅酢漬け

今日から年末休みに入りました。

2003/12/24(水曜)

晴れ -0.7→＋5.2 No.262

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★ローストチキン・マッシュルーム入りグレイビーソース添え
■ピラフ（ベーコン・玉ねぎ・MIXベジタブル）
■マッシュポテト・人参とインゲンのスープ煮
■レタスと桃のブルーチーズドレッシング
■コーンクリームスープ
■ケーキ

メモ:
クリスマスディナーです。
２人ではこの大きさ（２キロ強）の鶏は食べきれないので、
スタッフィングはなしで、ピラフは添えました。
そのほうがお肉の残りを使いやすいし、はなが内側のお肉を食べられますしね。

ピラフは炊き込みにしました。
玉ねぎのみじん切りをバターで水分が飛ぶまで炒め研いだお米の上に乗せます。
凍ったままのMIXベジタブルと細かく切ったベーコンも乗せ
固めの水加減にして、砕いたブイヨンキューブとコショウを加えて
普通に炊きます。炒めるよりも味ムラなく仕上がりますし、何より簡単です。

サラダは、今朝ＮＨＫの今日の料理でやっていたもの。
レタスに缶詰の桃を取り合わせ、ドレッシングは、
ブルーチーズ（テレビではゴルゴンゾーラでやっていた）に
白ワイン酢・オリーブオイル・塩コショーを混ぜたもの。
ブルーチーズの塩気と桃の甘味が良くあって、
シンプルだけどなかなかおしゃれなサラダでした。

2003/12/22(月曜)

曇り＋1.2→＋6.4 No.261

■イナダの照り焼き
■かぼちゃの肉あんかけ
■大豆もやしのおひたし（のり・ごま・ポン酢）
■漬物（大根の柚香漬け・赤カブの甘酢漬け・小茄子）
■味噌汁（豆腐・春菊）

メモ:
かぼちゃ１/4個は皮と種を取り、乱切りしてレンジに６～７分かけ、
柔らかくなったらマッシュして、めんつゆを大さじ１混ぜておく。
豚ひき肉をテフロン加工したフライパンで空炒りして、余分な脂を捨てたら、
出しカップ１・醤油大さじ２・みりん大さじ１を加えて煮立て、
アクを取ったら、片栗粉の水溶きでとろみをつけて、かぼちゃの上にかける。

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