■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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４月２２日（火）

晴れ＋2.2→＋16.0 No.78

■炊き込みごはん
　（鶏・たけのこ・ごぼう・人参・椎茸・油げ・ひじき）
■かき揚げ（たけのこ・ひじき・帆立）
■オクラ
■白菜の漬け物
■若竹汁

生のタケノコが手頃な値段になってきたので、さっそく買って来てみました。
柔らかい姫皮はワカメと一緒にお吸い物に。真中部分は炊き込みごはんに。
根元の固いところは細かく切ってかき揚げに使いました。
ひじきは炊き込みごはん用に戻したのですが、ちょっと量が多かったので、
かき揚げに入れてみたら、これが案外いけました。

４月２１日（月）

雨/曇＋2.8→＋6.6 No.77

■帆立のバター焼き
■小松菜の煮びたし
■生干しにしんと昆布の煮物
★チリメン山椒
■キャベツの浅漬け・白菜漬け
■味噌汁（豆腐・なめこ・みつば）

４月１９日（土）

雨/曇＋4.9→＋8.6 No.76

★チキンバジル炒め（しし唐・青ジソ）
■トムヤム風きのこスープ（舞茸・しめじ）
■鶏の皮の塩焼き
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・ピーマン）

スープはトムヤムクンペーストとナンプラー、レモン汁で味をつけ、
そこにキノコを入れただけです。簡単ですがタイ料理っぽくなります。

４月１８日（金）

晴→曇＋9.5→＋13.4 No.75

■タコ刺し（きゅうり）
■揚げだし豆腐（かつぶし・わけぎ・しょうが）
■小松菜とジャコの炒めもの
■白菜の漬け物・たくあん
■味噌汁（じゃがいも・ワカメ）

４月１６日（水）

晴/曇＋6.7→＋16.9 No.74

■ステーキ丼（小松菜・えりんぎ）
■きゅうりとワカメの酢の物
■白菜の漬け物・たくあん
■味噌汁（大根・油げ）

４月１５日（火）

晴/曇＋2.1→＋17.5 No.73

★じゃが芋と豚肉の中華風炒め物
■鶏の唐揚げ南蛮漬け風
■卵のスープ

鶏は軽く塩をしてから、卵と片栗粉を混ぜ合わせた衣で揚げます。
つけタレは、醤油大さじ２＋酢大さじ２＋酒大さじ１＋みりん大さじ１に
豆板醤少々とごま油小さじ１、ねぎ、しょうがのみじん切りとピーマン、
セロリの角切りを混ぜ合わせておき、揚げたはしから鶏をつけていきます。
南蛮漬けとは言ってもタレと合わせたら熱いうちにいただきます。

４月１４日（月）

晴/曇＋6.4→＋12.0 No.72

■ホッケのムニエル（青ジソ）
　ピーマン・椎茸のソテー添え
■長芋とミツバの中華風サラダ
■カブの浅漬け・たくあん
■味噌汁（ごぼう・しめじ）

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