■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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１月１２日（日）

晴/曇　△5.0→△0.8 No.8

★ミートローフ（ブッロコリ・人参）
★ポテトパイ
■シーフードマリネ
（えび・ホタテ・ほっき・イカ・セロリ・きゅうり・
　玉ねぎ・人参・ピーマン・レタス）
■トマトごはん
■お豆のスープ
（ベーコン・金時豆・セロリ・玉ねぎ・人参・エリンギ）

昨日、家でHAMIXのオフ会をしました。（日記参照）
その時のお料理の残りです。

１月９日（木）

晴/曇　△3.5→＋5.9 No.7

■イカゲソの唐揚げ
■中華風サラダ・ゴマドレッシング
　（チャーシュー・レタス・きゅうり・大根）
■里芋まんじゅう
■鮭の飯寿司
■赤カブ甘酢漬け・なすの漬け物
■味噌汁（豆腐・なめこ・ねぎ）

冷蔵庫整理まだ続いています(笑)。
イカの足と耳はサッと茹で水気を切ってから、お醤油をからませて
ちょっと置き、天ぷら粉をふり混ぜて（水で溶かない）揚げると、
ほとんどはねません。火は通っているので、固くならないように
短時間で（１０数えるくらい）揚げること。

１月８日（水）

晴/曇 △4.4→△0.0 No.6

■豆腐ハンバーグ（大根おろし）
■ウドとワカメの酢味噌和え
■納豆（オクラ・青ジソ・野沢菜昆布・ねぎ）
■ウドの皮のキンピラ
■昆布と生干しニシンの煮物
■ニシン漬け
■味噌汁（大根・油げ）

今日の豆腐ハンバーグは、既製品のスリミと水切りした豆腐を
半々に混ぜたものに細かく切ったねぎ、ごぼう、人参を
加えて焼きました。スリミにつなぎと調味料が入っているので、
味もちょうどよく、他に何も加えなくてもまとまります。
タレは、めんつゆを薄めたものに、片栗粉でとろみをつけました。

１月７日（火）　

晴/曇　△6.4→△1.9 No.5

★鮭の南蛮蒸し
■ほうれん草とナメコ、カニカマのポン酢和え
■数の子お醤油漬け
■高菜の漬け物
■味噌汁（豆腐・とりごぼうつくね・みつば）

あまりおいしくなかった新巻鮭も、お酒を多めに使って南蛮蒸しに
すると、そのまま焼くよりずっとおいしく食べることができます。

１月６日（月）

　晴/曇　△3.2→△1.0 No.4

■白菜の中華風クリーム煮（ブロッコリ・タケノコ・椎茸・ハム）
★餃子
■ニラと卵のスープ

１月５日（日）　

晴→雪　△7.5→△3.5 No.3

★ビーフシチュー（ブロッコリ・じゃが芋）
■かぼちゃのグラタン
■サラダ（レタス・きゅうり・トマト・カラーピーマン）

ビーフシチューの作り方は「LA⇔札幌」の所にあります。

１月２日（木）　　

晴/曇　△12.4→△1.2 No.2

■すき焼き
（牛肉・白滝・白菜・玉ねぎ・舞茸・えのき・エリンギ・
　ニラ・長ねぎ・豆腐）
■ニシン漬け
■赤カブの甘酢漬け
■茶碗蒸（昨日の残り）

暮れに、葉物野菜がとても高くなっていましたが、
ニラだけなぜか100円で売られていたので、買ってありました。
春菊の代わりに使ってみましたが、今時期のニラは
柔らかくて甘いのですき焼きにも合いました。

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