■家の晩ご飯-２００３年■

■家の晩ご飯-２００３年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2003/12/21(日曜)

曇り -3.7→＋2.1 No.260

■豚丼（白髪ねぎ）
■ニラの卵とじ
■浅漬け（かぶ・きゅうり・人参・かぶの葉）
■味噌汁（豆腐・わかめ・わけぎ）

豚丼３度目の挑戦です。
タレの味がどういうのが正式なのかわからなかったので、
ソラチの豚丼のタレを買ってみました。
で、やっと気づきました。これはうなぎ蒲焼のタレの味です。
香ばしいところも、うな丼と同じです。
うなぎ嫌いの人には、豚丼がいいかも。
山椒と七味を振るといっそうおいしいですよ。

2003/12/20(土曜)

晴/曇 +0.0→+2.1 No.259

■あんかけチャーハン（えび・たまご・ねぎ・椎茸・レタス・卵・カニカマ）
■ワカメスープ（わけぎ）
■ザーサイ

メモ：
チャーハンのほうには卵黄だけ使い、卵白はあんの方に使いました。
あんは、中華スープに彩りのカニカマを入れ、水溶き片栗粉でとろみを
つけてから卵白を流しいれて、ごま油で風味づけしたものです

晴れ　＋0.1→＋5.0

2003/12/19(金曜) No.258

■ハニートースト（バニラアイスクリーム）
■ポテトサラダ（きゅうり・玉ねぎ・人参・ハム）
■チキンドラムスティックのから揚げ
■ミルクティー

夫が風邪でダウンしました。私もちょっと風邪気味。
朝はフレンチトーストとソーセージにミルクティ。これはいつも通りの朝ご飯。
昼は卵雑炊に練り味噌。ちょっと病人食
夜はハニートーストのリクエスト。
どうやら夫は風邪を引くと甘いものがほしくなるらしい。

甘いものばかりじゃ私はだめなので、近所のスーパーで出来合いのポテトサラダ
とから揚げを買ってきました。
すんごいしょっぱいから揚げと、お砂糖が入ったポテトサラダでした。後悔。(^^;

※ハニートースト
焼く前のパンに切れ込みを入れ、削ったバターをまんべんなく乗せて焼きます。
焼きあがったら熱々のうちに蜂蜜をかけ、上にアイスクリームを乗せます。
好みでシナモンやオレンジリキュールを振りかけても。

カロリーはすごいと思うけど、おいしいですよ～。
自分を甘やかしたいときにどうぞ。

2003/12/18(木曜)

曇り/雪　-1.3→+2.9 No.257

■タラチリ（タラ・えび団子・白菜・春菊・白滝・豆腐・えのき・舞茸・ねぎ）
■大根の葉の炒め煮（生姜・ゴマ・かつおぶし）
■オクラ
■ニシン漬け

2003/12/17(水曜)

曇り -3.6→＋1.1 No.256

■きのこのスパゲッティ（椎茸・エノキ・しめじ・舞茸）
■チキンサラダ（レタス・赤玉ねぎ）

メモ：
今日は大急ぎ。電子レンジ活用クッキングです。

※まず、サラダ用のチキン。ローストチキンもどきです。
モモ肉の皮目のほうに、フォークでブスブス穴を開けておきます。
味を染みやすくするためと、レンジにかけたとき破裂させないため。
それから、塩コショーとタイム、粉末ガーリックなどをもみこんで
最低１０分できれば３０分くらいおきます。（クレイジーソルトだけでもＯＫ）
皮を下にして、ラップをしないでレンジ強で４分、皮を上にして
さらに３分かけたら出来上がり。
冷めたらひと口大に切って野菜の上に盛ります。
お好みのドレッシングでどうぞ。

※次にスパゲッティのキノコソース
耐熱ボウルに切ったり小房に分けたキノコ各ひとパックと
小口きりした赤唐辛子少々、かつおだし少々、醤油大さじ２、酒大さじ２、
ニンニク油大さじ１を入れ、全体を混ぜたらレンジに３分かけ、取り出して
底から混ぜ、様子を見てもう１分くらいかけたらソースの出来上がり。

茹であがったスパゲッティをソースのボウルのなかに入れ
手早く混ぜてお皿に盛り、上に青ジソのせん切りを乗せて出来上がり。

＊スパゲッティを茹でる時は、私は必ずタイマーを使い
袋に書いてある茹で上がり時間にセットします。
このタイムを見ながらソースを作ると、もたつかずに仕上げることができます。
ソースをレンジでつくると、タイマーを見て逆算して同タイムに
仕上げることができるのでよりラクチンです。

2003/12/16(火曜)

曇り＋0.3→＋2.2 No.255

■鮭の西京味噌漬
■突きコンニャクの子和え
■小松菜の白和え
■里芋のひき肉あんかけ
■レンコンのキンピラ
■ニシン漬け
■味噌汁（舞茸・大根）

今日は半日年賀状印刷で、待っている間に冷蔵庫整理を兼ねて
ちょこまか作っているうちに、こんな小料理屋メニューになってしまいました。
こういうのはお父さんが喜ぶ品揃えだけど、ご飯も進んでしまうんですよね～。(^^;

2003/12/15(月曜)

晴れ→曇り　-1.1→+5.6 No.254

■ポークソテー（玉ねぎ・しめじ）
■キャベツと人参の蒸し煮
■インゲンご飯
■ブラウンマッシュルームのクリームスープ（缶詰）

メモ：
※ポークソテー
ひと口大に切ったお肉に、塩コショーとタイムをもみこみ、
小麦粉をまぶしてニンニクオイル（家事のページ参照）で8分通焼く。
お肉をいったん取り出し、粗みじんのたまねぎを炒め、白ワイン50cc、
砕いたブイヨンキューブを加え、煮立ったらお肉を戻してシメジを加え、
ふたをして水分があらかた飛ぶまで中火にかける。

※インゲンご飯
固めの水加減をしたお米に、コショー、砕いたブイヨンキューブ、バターを加え、
普通に炊く。冷凍のインゲンはさっと洗って、小口切りし、
軽く茹でておき、炊き上がったご飯に混ぜ合わせる。

※キャベツと人参の蒸し煮
フライパンにざく切りしたキャベツと人参を入れ、バターと
砕いたブイヨンキューブを加えてふたをし、中火にかける。
蒸気が上がってきたら、弱火にして時々かき混ぜながら
人参が柔らかくなるまで20分くらい蒸し煮する。

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