■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/07/22(木曜)

晴れ　+17.0→+23.5 No.166

■冷やしラーメン（蒸し鶏・きゅうり・錦糸玉子・トマト）
■茹でとうきび

2004/07/21(水曜)

曇り/晴れ　+20.3→+21.3 No.165

■豚丼（白髪ネギ）
■小松菜のおひたし
■キンピラ（残り物）
■生昆布とエノキのさっと煮（〃）
■カブときゅうりの浅漬け
■味噌汁（大根・油げ）

今日は土用の丑の日。
豚肉文化圏の道産子としては、うな丼ならぬ豚丼です。
ここにも何度か書いていますが、豚丼は帯広名物です。
豚のロース肉にうな丼のタレを絡ませて網焼きしています。
専門店で炭火焼きしたのにはかないませんが、ロースターを使えば、
家でもそれなりにおいしくできます。
タレはみりんと醤油を半々にしたものをちょっと煮詰めて使いました。
粉山椒と七味を振っていただきます。

2004/07/20(火曜)

曇り　+19.6→+25.0 No.164

■夏野菜のカレー
（豚肉・玉ねぎ・人参・トマト・なす・ピーマン・エリンギ・椎茸・豆MIX）
■サラダ（レタス・水菜・きゅうり・黄ピーマン・トマト）

2004/07/19(月曜)

晴れ　+18.1→+27.4 No.163

■ちらし寿司
（かんぴょう・ひじき・高野豆腐・たけのこ・きゅうり・錦糸玉子・うなぎ蒲焼）
■さつま揚げと蕗の煮物
■生昆布とエノキのさっと煮
■カブの葉の炒め煮（生姜・カツブシ・ゴマ・七味）
■カブときゅうりの浅漬け
■お吸い物（はんぺん・ワカメ・わけぎ）

今日は久しぶりの友人が立ち寄ってくれて、食事をしていくことに
なったので、冷蔵庫をひっくり返して（笑）あれこれ作って食べました。
それにしてもお吸い物のはんぺん、盛りすぎ（笑）。

2004/07/18(日曜)

晴れ　+19.4→+25.0 No.162

■納豆丼（納豆・キムチ・メカブ・オクラ・ポン酢）
■キンピラ（ゴボウ・人参）
■ナスの漬物
■味噌汁（ゴボウ・玉ねぎ・じゃが芋）

2004/07/16(金曜)

晴れ　+18.8→+29.0 No.161

■明太イワシ（大根おろし）
■ニラ玉（ニラ・タケノコ・しめじ・ねぎ）
■ナスの炒め煮（おとついの残り）
■ナスの漬物
■味噌汁（豆腐・とりゴボウつみれ・ねぎ）

明太イワシは、イワシのお腹に辛子明太子を詰めたもの。
福岡の名産とか。デパ地下で買ってきました。
けっこう高かったけど、期待していたほどおいしくなかったなぁ。
イワシと明太子は、別々に食べたほうがおいしいね。

2004/07/15(木曜)

晴れ　+16.8→+25.7 No.160

★チキンバジル炒め（鶏・バジル・しし唐・目玉焼き）
■サラダ（水菜・きゅうり・黄ピーマン・トマト）

遅く植えたスィートバジルが、やっと収穫できるくらいになりました。
バジルがない時期は青ジソで代用するのですが、やはりバジルを使うと
よりエスニックになります。
これは簡単でとってもおいしいですから、ぜひお試し下さい。

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7/16追記
この料理は「パッガプラオ・ガイ」というそうです。
タイとタイ語に詳しいのび太さんにCafeで教えてもらいました。

レシピにも書きましたが、この料理は本来は、
ホーリーバジルというタイのバジルで作ります。
パッガプラオというのが「ホーリーバジル炒め」の事で、
その後ろの「ガイ」が鶏肉のこと。
豚のひき肉を使えば「パッガプラオ・ムー・サップ」。
ムーは豚でサップはミンチ肉のことだそうです。
他に魚介類で作ったり、いろいろアレンジができそうです。

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