■家の晩ご飯-２００４年■

■家の晩ご飯-２００４年■

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献立を考えるとき、その日の体調や天候気温などに加えて、
前日までの献立も重要な要素になりますが、最近は、昨日何を食べたのかを
すぐに思い出せないことがよくあります。
そこで沢村貞子さんに習って、献立日記を作ることにしました。（2001年1月28日～）
ワード検索を使うと、材料や料理名から献立の検索ができます。
画像をクリックすると大きい画像で見ることが出来ます。
★マークがついている料理は、レシピにリンクしています。
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2004/02/19(木曜)

晴れ -5.9→-1.1 No.39

■牛肉と野菜の炒め物（ブロッコリ・しめじ・タケノコ・ニンニク・ねぎ・生姜）
■春雨の和え物（茹で鶏・もやし・きくらげ・赤ピーマン・セロリ・春雨）
■スープ（卵・ねぎ）
■雑穀米（半膳）

朝：ポトフ・フランスパン１切れ（バター付き）
昼：ゆで卵１個・カフェオレ
おやつ：カフェオレ２杯
今日はマイクロダイエットはナシでした。

夕飯の和え物は、お昼のお料理番組でやっていたのをヒントにしました。
緑豆春雨は、じゃが芋でんぷんの春雨よりはローカロリーですが、
それでもあまりたくさんは使いたくないので、もやしの茹でたのを
主にしました。テレビではねぎ油を熱くしたのを仕上げにかけていましたが、
これの味付けは、少量のラー油と塩、ガーリックパウダーです。
鶏は、皮をとった胸肉を茹でて使いました。

牛肉炒めは、赤身のオージービーフを使いました。
油は特に敷かず、油漬けしたニンニク（家事参照）の油を切って使います。
テフロン加工のフライパンを使っても焦げ付きやすいので、
お肉を入れたらすぐお酒とお醤油、オイスターソースを加えて炒めます。
火が通って焦げそうになったら、野菜を入れて仕上げにごま油を
ちょっとたらします。

スープは、和え物で使った鶏の茹で汁がベースです。
味付けは塩と胡椒、ガーリックパウダー、お醤油、ごま油少々。

2004/02/17(火曜)

晴れ→雪　-3.4→+2.0 No.38

■タラのホイル焼き（玉ねぎ・シメジ・椎茸）
■ポトフ（キャベツ・人参・セロリ・エリンギ・ベーコン）
■雑穀米

ポトフのスープは昨日の茹で豚の茹で汁がベース、
１晩おいて固まった油を除いて使いました。
ベーコンを味出し程度に加えました。
今日は雑穀米です。半膳食べました。

・朝：マイクロダイエット
・昼：エノキと昆布の煮物（昨日の残り）＋冷たいゴーヤ茶
・アイスカフェオレ２杯
今朝の体重は昨日の朝と同じ。

2004/02/16(月曜)

晴れ -0.3→＋1.8 No.37

★茹で豚（大根・人参・ブロッコリ・もやし）
■エノキと糸昆布のさっと煮
■スープ（豆腐・卵・ニラ）

今日から１週間、減量目的のダイエットをしてみることにしました。
（正確には夕べの食事からですが）
朝・昼２回、またはどちらか１回をマイクロダイエットにして、
夜は高たんぱく、高ビタミン、低カロリー食を心がけようと思っています。
今日は、お昼にトマトシチュー１杯とフランスパン１切れ、
アイスカフェオレ（砂糖ナシ）２杯飲みました。
晩ご飯では、ご飯を１膳食べました。
ダイエット中とは思えないかもしれませんがこれでもいつの半分以下(笑)。
ま、初日ですからソフトランディングと言うことで。
朝の体重測定では夕べよりマイナス８００ｇでした。
さて、これで１週間後どうなりますことやら。

2004/02/15(日曜)

曇り　+0.8→＋3.1 No.36

36_1.jpg : 19 KB 36_2.jpg : 19 KB

■夫：天丼セット
（えび・たらば・あなご・アスパラ・なす）
■妻：生チラシセット
（ホタテ・マグロ・鮭・えび・とびっこ・イクラ・イカ・ハマチ）

今日からダイエット（もどき？）なので夕飯は抜き。（私だけ）
これは、外出先で食べたお昼の画像です。大丸デパートの中の「海老天」。
夫のセット1500円、妻のセット1200円。
夫が選んだセットは、えびもあなごもタラバガニもとても大きくて、断然お得。
ダイエットが成功したら、絶対これを食べるぞ～。 (-▽-;)o゛ヾ(^^;)

2004/02/14(土曜)

曇/晴　+0.1℃→+5.2℃ No.35

■長崎チャンポン（豚肉・えび・キャベツ・人参・ピーマン・タケノコ・椎茸・ねぎ）

2004/02/12(木曜)

曇り/雪　-2.4→+2.2 No.34

■ベトナム風揚げ春巻き（豚挽肉・タケノコ・ニラ・椎茸・ねぎ）
ソース（スィートチリ＋ナンプラー＋酢）
■ベトナム風なます（大根・人参　酢＋ナンプラー＋砂糖）
■鶏手羽元の中華風煮込み（ほうれん草ソテー）
■中華風スープ（豆腐・舞茸）

春巻きの皮にはライスペーパーを使いました。
生春巻きだけじゃなく、揚げてもサクサクパリパリがおいしいですよ。
ベトナム製のは薄いので、霧吹きするだけで戻りますが、
タイのライスペーパーは、ベトナムのよりちょっと厚いので、
ぬるま湯にさっとくぐらせたのを、平らなお皿に貼って、柔らかくします。

2004/02/11(水曜)

晴れ -3.1→＋5.0 No.33

■刺身（マグロ・鮭・ホタテ・おひょう・カンパチ・タコ）
■オクラのおひたし（かつぶし）
■ちくわの天ぷら
■糸コンニャクの子和え（残り物）
■かまぼこの煮物（　〃　）
■茄子の炒め煮（　〃　）
■大根葉の炒め煮（　〃　）
■漬物（なす・赤カブ甘酢・たくあん・芥子菜・冬菜）
■味噌汁（豆腐・ねぎ）

夜７時頃、足りないものを買いにスーパーに行ったら、
お刺身が半額になっていました。（980→490）
今日は遅いお昼に、昨日の残りの豚汁におうどんを入れたのを食べたので
お腹が空かず、夕飯は残り物と漬物でお茶漬け程度にするつもりでしたが、
これを見て急遽購入。
一転、こんなご飯がすすむ食卓になってしまいました。(^_^;)>゛

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