■ 1/1-おせち　　2013/01/01(火)　曇り/晴れ　-7.4→-4.1 No.1 ■お重のおせち（購入品） ■お雑煮（鶏もも・筍・椎茸・みつば） ■旨煮 （鶏もも・里芋・人参・ごぼう・筍・干し椎茸・コンニャク） 作ったのはお雑煮（ダシはおせちについてきたもの）と旨煮、栗の渋皮煮のみ。 今年は、ネットから冷凍おせちを頼んでみました。 福岡県にある「久松」というところの「博多」。 楽天のグルメ大賞で6年連続1位というのと、レビューの数がダントツ多かったこと。 8寸（24センチ角）3段、44品入って15,800円とコスパがよかったことが決め手でした。 中身はこんなふうでした。 どれも、平均的な味付けで、 飛び切り美味しいというわけではないけれど、 まずいものもなく、きちんと作ったという味がしました。 味付けは濃いものもありましたが、酸味のもの 甘みのもの、バラエティに飛んでいるので 飽きずにひと通り食べられました。 料亭の味となっていますが、ここは料亭ではなく、ホテルやレストランなどへの 業務用食材を作っている会社のようで、だから低コストで作れるのでしょう。 ＊でも、一応Googleのストリートビューで建物チェックしました（笑） 敷地も広く、規模の大きそうな建物でした。 他の例ですが、料亭となっている所でも、見てみると、 古い汚い倉庫のような建物だったということがありました（たぶんバイヤー？）。 Google Maps、こういう時に重宝します。 冷凍おせちは初めてでしたが、生より味は安定しているかもしれません。 保存料も多く使わなくても済むでしょうし。 全ての料理の原材料と原産国、加工地とアレルゲンの表示を している一覧表が添付されて来たのも好感が持てました。 冷蔵庫で24時間の解凍になっていたので、31日の朝届いてから、玄関先の風除室 においておきました。 7時ころ室内に取り込みましたが、重ねたままだったせいか、10時ころでも まだ下の段の中心辺りに、ちょっと解凍しきれていないのがありましたが 概ねちょうど良い加減。 お雑煮のダシも希釈用のがついてきました。 あごだしで、ダシは濃かったですが規定通り薄めると、家には味がちょっと濃くて 甘かった（九州の醤油のせいか砂糖甘い）ので1.5倍くらいに薄めて、 白醤油とお酒をたしました。 容器は紙箱ですがそのまま出しても大丈夫な雰囲気のもの。 木やプラスチックお重に入っているものだと、捨てるのがもったいないような気がして、 使いもしないのにしまっておきがちですが、紙なので気軽に捨てられるのがよろし。 又来年もここから取ろうかなと思ってます。 ……………………………………………………………………………………………… 晩） ■刺身■旨煮■おせちの残り 去年もお願いした、みかんちゃんの実家のお魚屋さん「万両」さんのお刺身を 今年もお願いしました。 エクストラオーダーで母の好物のヒラメのエンガワ、夫の好物のタコの刺身も 入れてもらって、みんな大満足。 夫と母は炊きたてご飯で、私は酢飯を作って、手巻き寿司でいただきました。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：60.8kg（前日比△200g）　BMI：24.67 新年早々幸先良く、ダイット以来の最低数字が出ました。 加えて、内臓脂肪レベルも今日はじめて7.5になり、 体内年齢もいきなり2歳下がって57歳になりました。ヽ(^o^)丿 うれしいので、記念に他の数値も記録しておきます 体脂肪率：33.7、筋肉量：37.9、内臓脂肪レベル：7.5、基礎代謝：1179、体内年齢：57 ちなみにスタート時（5/31）の数値は、体重：75�s，BMI値：30.43 体脂肪率：44、筋肉量：39.2、内臓脂肪レベル：10.5、基礎代謝量：1374、体内年齢：71 でしたから、うれしいったらありゃしない、です（笑）。 - * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　- * -　 ＊2012年の日記は後ろに引っ込みました。 TOPからお入りいただくと、当年の日記につながりますが、 上や横のリンクから、過去日記にジャンプできます。 直接入室なさっていた方は、ディレクトリが変わりました。 こちら↓です。 http://hamix-journal.com/ban/12/joyfulyy.cgi カテゴリ:ご馳走・行事食 Re: 1/1-おせち　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2013/01/02(Wed) 00:12 No.2-1   新年、明けましておめでとうございます<(_ _)> ３１日に頂いたシーフォンケーキ、最高でした☆彡 皆で「美味しい！」って喜んで頂きました。 お刺身作りが終わって父と母以外は銭湯に行って３０分で上がって 実家に戻って年越しをしました。 毎年『侑膳』という中華店のお節を頼みます。 お腹一杯でも頂いたケーキは美味しく頂きました。 ありがとうございます。 刺身の写真を撮ろうと思ってエプロンのポケットに入れていたのに 写す暇が有りませんでした。 ４時過ぎのお客様は、待って頂く状況でした(＠_＠;) 拝借して私のブログにUPさせて頂いて宜しいですか？ 元旦は食っちゃ寝の状態ですが、其れが最高です。 年賀状も途中の儘なので、明日はやらなきゃ 手の使い過ぎで、ペンを持ちたくな〜い(>_<) とにかく 今年も、よろしくお願いします<(_ _)> Re: 1/1-おせち　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/01/02(Wed) 00:23 No.3-2 おお、みかんちゃん、一番乗りありがとう！ 編集して戻ったら、もうレスが付いててびっくりした〜ヾ(^▽^) あ、後先になったけど、あけましておめでとう！ 今年もよろしくね。 年末ギリギリまで大忙しだったね。お疲れ様でした。 お陰様でおいしいのいただけて、母も喜んでたわ。 みかんちゃんのおとうさんも張り切ってて、元気そうだったね。 ヒラメのアラくださってうれしかったわ。 あんな大きなの見たことないわ。 作るのは先になりそうなので、とりあえず冷凍しました。(^。^) お刺身写真、どうぞ使って〜！ クリックすると拡大するので、そのまま右クリックでどうぞ。 Re: 1/1-おせち　　投稿者： めいこ 投稿日：2013/01/02(Wed) 13:52 No.4-3 大晦日にごちそうを食べるのがホッカイダーの食文化なのですね。♪ ３１日はホッカイダーの家で酒盛りをしてきましたが、はるみさんの ところのメニューのようでした。♪♪ プラス、ワインをどのくらい開けたかな？？？２０代３０代の若者もいたので やはり食べっぷり、飲みっぷりもすごい！ 私はつい食べ過ぎ、飲み過ぎで1.5キロくらい太りました。（笑） みかんさんはぎりぎりまで大忙しだったのですね。お正月はゆっくり休んで くださいね〜♪♪♪ Re: 1/1-おせち　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/01/02(Wed) 16:57 No.5-4 はるみさん できあいのおせち冷凍だったの？ 全部が冷凍っていうのも珍しくない？ うちのもできあいだけど冷蔵だったのよ 作ってることろによって違うのかしらね お雑煮もおすましなのね 京都は白みそだけど、それだけじゃ甘過ぎるから普通のお味噌と混ぜてるのよ おすまし仕立ても好きだから明日はそうするつもりです ダイエット体重もさることながら、筋肉量をさほど落とさず体脂肪をかなり落としてるのがすごいと感心しました。 やはり、バランスのいい食生活のなせる技ね(*^^)v ★みかんさん 初めまして♪♪ はるみさんとお近くなのですね 年末までフル活動お疲れさまでした。 これからもよろしくお願いします<(_ _)> ★めいこさん どうしてもお正月は食べてばっかりになっちゃうけど仕方がないよね〜 めいこさんは酒豪とみたけど当たってるかな？(＾▽＾） 私はおもちの食べ過ぎかお腹が膨らんできたので 腹筋でもして凹まさなきゃ・・^^; Re: 1/1-おせち　　投稿者： めいこ 投稿日：2013/01/02(Wed) 20:21 No.6-5 今日２日、トトロの森は多分１４度くらいあったのでないかな〜 蝋梅のつぼみが大きく膨らんでいました。♪ 食べ過ぎの分、ゴールデンの散歩をして１２０００歩あるいたせいか 体重、戻りました。今夜は鮭を焼いて、なめこ汁、白菜の漬物でさっぱりしたものに しました。 ＞めいこさんは酒豪とみたけど当たってるかな？(＾▽＾） お酒は強くないんですよ。体調が良いと雰囲気で飲んでしまうことがあり、 後で目が回っています〜（汗）♪ Re: 1/1-おせち　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/01/02(Wed) 20:50 No.7-6 私は全く(ホントの全く)飲めないけど飲み会の雰囲気好きです♪♪ 飲んでなくてもノリはいつもほろ酔い加減(*^^)v ウーロン茶でウイスキーの水割りって言って飲んでま〜す Re: 1/1-おせち　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/01/03(Thu) 00:16 No.8-7 ■めいこさん 北海道から東京に嫁に行った友達が、行った年の大晦日、 寒い中、夫の家で家族総出で大掃除して、さて晩の酒盛りって楽しみにしていたら、 お蕎麦しか出てこなくて、びっくり＆がっかりしたよーーって言っていたのが 今でも友人たちの間では、語りぐさってくらいだからね（笑）。 ホッカイダーには年越しそばだけの大晦日って、おせちのない元旦より 裏切られた感が強いのよ（笑）。 ひと晩で1.5キロ増は、多分水分過多だからだと思うわ。 今日はもう戻っているでしょ？ ■とんちゃん 全部冷凍って、多いよ。 デパートのカタログでも、他県から来るのはそうだったよ。 昔あったような、個別に袋に入った冷凍っていうのだと味気ないし、 盛り付けの手間もバカにならないけど、これは盛りつけた状態で 急速、強低温で冷凍しているからか、ドリップも殆どなく水分保ってて、おいしかったわ。 むしろ、冷凍になっていないもののほうが、まずくなりやすいかもね。 ほら、だって、当日作るわけじゃなくて、数日冷蔵保存しているでしょ。 以前は、名が通ったレストランやホテルのおせちを取ったことがあるけど、 今回のが一番満足度高くて、コスパも良かったと思ったわ。 今までのは、結局おせちってお店のドル箱なのね、と思ってしまうようなものばかり。 今回は、もったいぶった材料のものはなかったけど、どれも良心的な作りで、 おいしく食べられたわ。 お雑煮、北海道は寄せ集めの土地柄だから、お雑煮も各家庭で様々よ。 家は、私流。(o^v^o) 白味噌もおいしいよね。 一昨年、12月と1月に続けて京都に行って、あちこちでお椀ものの代わりに 白味噌雑煮を食べる機会があって、すっかり気に入りました。 山利の白味噌も冷凍庫に入っているんだけどね。 なかなか作るチャンスありません。(^^ゞ とんちゃんの書き込みで、ダイエットの推移をまとめて見ることにしたわ。 後で日記に載せるので、見てね。(o^v^o) みかんちゃんはね、家の近くで、干物屋さんしているの。 出会いの事、みかんちゃんが作る干物のこと。 2008年の日記のここに書いているんで、時間があるときでも読んでみてね。 ■ふたたびめいこさん おお、12000も歩いたの？ 歩くのが一番いいのよね。 でも。犬が一緒だとか、ゴルフボール追いかけてと言うんじゃなきゃ 日頃はなかなか1万歩越して歩けないわ。 お散歩借り犬もいいね(o^v^o) Re: 1/1-おせち　　投稿者： noir 投稿日：2013/01/03(Thu) 12:11 No.10-8   はるみんさんん、あけましておめでとうございます！ もしかして同じおせちかも！！！義父がネットで一番人気のを注文したと言っていました。確か九州のものだった。味付けも悪くなく、ちゃんとみんな食べられてよかったと我が家でも好評でした。2年前のグルーポンおせち事件の写真をネットで見つけて見比べて楽しんでおりました^^; いつも楽しみにしております。今年もどうぞよろしくお願いいたします(^O^) Re: 1/1-おせち　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/01/03(Thu) 22:36 No.14-9 noirさん おめでとうございます！ こちらこそ、今年もよろしくおねがいします。(^。^) おお、同じでしたか。 やっぱり、人気はほんとだったんですね。 これ、この値段で、この種類の多さ、で、まずいものがないって、 考えてみたら大したもんですよね。 あはは、ありましたね。スカスカおせち。 あれとは正反対でしたね。 業務用食材専門会社だから、衛生管理、作業管理もよさそうですしね。 これがあったおかげで三が日楽したので、来年もここのを頼んでみようかなって思ってます。 Re: 1/1-おせち　　投稿者： みかんです(*^。^*) 投稿日：2013/01/04(Fri) 00:13 No.16-10   とんちゃん はじめまして〜　宜しくお願いします(*^。^*) はるみさん 2008年のブログ・・・読ませて頂きました。 はるみさんに出合ったのって、まだ４年位だったの？ もっとズ〜ッと長いと思っていました。 読ませて頂き、あの日の事を思い出して懐かしかった！！！ ちょっと胸が詰まるほど感動的なブログの内容 本当に、ありがとうございます<(_ _)> 風邪引いた？ 早く治してね☆彡 Re: 1/1-おせち　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/01/04(Fri) 00:34 No.19-11 ほんとだね。 まだ4年しか経ってないんだね。 私たち、やっぱり前世は姉妹だったかも〜（笑） 風邪はだいたい治ったよ。ありがとうね。

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