■ 4/23-ザンギ　　2013/04/23(火)　晴れ　+5.1→+16.4 No.520 晩）19：37 ■ザンギ（鶏もも）■カブときゅうりの甘酢あえ ■イカのオイスター炒め（タケノコ・エリンギ・椎茸・サヤエンドウ・ネギ・生姜） ■レタスサラダ（じゃこ・トマト）■スープ（豆腐・ワカメ・ねぎ） 鶏に下味をつけて唐揚げしたものを、北海道では「ザンギ」といいます。 今日のザンギは、先日テレビで見たやり方、水に漬けて吸水させてから下味。 片栗粉をまぶして、フライパンに並べ、油を注いでから着火するという方法。 結果、唐揚げというよりコンフィ状態に近く、柔らかくはできましたが、 若干油っぽくカリッと感が少なくちょっと照り焼き風でした。 やっぱりいつものように温度が上がってから投入する作り方のほうが、 加熱の加減がわかりやすいし、香ばしくできるようです。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）8：05 ■蕗の煮物（昨夜の残り） ■青のり入りだし巻き ■鮭■ふりかけ納豆 ■味噌汁（昨夜の残り） ……………………………………………………………………………………………… 間食）11：54 ■メープルタルト（くるみ入り）1/2＋カフェ・オ・レ ■おかき（タルトが甘かったので口直し） ……………………………………………………………………………………………… 昼）13：30 ■一昨日のグラタンの残り 上のメープルタルトをお昼にするつもりで食べましたが 物足りなくてこれを食べたので、上のはおやつになりました。 ……………………………………………………………………………………………… 間食）18：06 ■ぶどう 晩ご飯前でしたが、支度しながらちょっとつまんじゃいました。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：59.9kg（前日比＋400g）　BMI：24.3 昨夜、寝る前にラスクを3枚つまんだのが、たたったか。 小さいラスクでしたが、量やカロリーだけじゃないんですよね。 時間が影響しますね。 カテゴリ:中華風 Re: 4/23-ザンギ　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2013/04/24(Wed) 08:30 No.521-1 「ザンギ」って始めて聞きました。 で、調べてみると 中国で「揚げた鶏」を意味する「炸鶏(ザーキー／ザーチー)」 又は「炸子鶏(ザー・ツゥ・チー)」或いは「揚鳥(ジャージー)」など中国語に由来すると解く説が一般的で、他にも切り方の「散切り」に由来すると発想される説もあるようですが、残念ながら定説は無い様子です。 とありました(^^） 言葉って面白いですね。 恐るべしはラスクじゃなく、時間帯も関係してるのは納得です。 私は夜9時以降は、おなかが空いても何も食べないようにしています。 たまに「クーッ」って鳴るときがありますが・・・(^^; ガマンガマン(≧▽≦) Re: 4/23-ザンギ　　投稿者： かびごん 投稿日：2013/04/24(Wed) 14:17 No.522-2 はるみさんのザンギも美味しそう。 でもザンギっていう名前は不思議ですよね。慚愧って漢字出るし…(-_-#) おやつの… ＞おかき（タルトが甘かったので口直し） わかりますー！！ 私もケーキとか甘い和菓子大好きで食べるんだけど 食べたあとに、どうしても塩気のものが欲しくなっちゃう。 （それで両方食べて太るんだけど…^^ゞ） Re: 4/23-ザンギ　　投稿者： はるみ 投稿日：2013/04/24(Wed) 22:55 No.523-3 ■とんちゃん 釧路が発祥の地らしいけど、語源も色々聞くけどホントのトコはよくわからないわ。 材料も鶏だけじゃなくて、鮭ザンギやだこザンギもあるしね。 下味ついた竜田揚げ式のものをそう呼ぶみたい。 ただ、北海道の人も、全部がザンギと呼ぶわけでもなく うちは、シオコショーのは「唐揚げ」で、下味つけたのは「竜田揚げ」でした。 夜遅くは、牛乳みたいな液体でもダメみたいよ（体感済み） 晩ご飯だけじゃなくその日一日のトータルカロリーが低くても 翌朝の体重は必ず増えているわ。 水を貯めこむのか、代謝が悪くなるのかよくわからないけどね。 ■かびさん それ、ザンキって打ったんじゃない？と思ったら、ほんとだね ザンギで出るね＜斬鬼ヾ(^▽^) 甘いのも程良いと、ああおいしかったで、終わるんだけど、 ベタ甘かったり、満足感がない味だと、エンドレスになっちゃうよね(^^;＜甘辛

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