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9/15-畑でレストラン再び  2013/09/15(日) 雨→曇り +20.5→+24.3 No.981

昼)11:53
先週に続いて、2度目の「畑でレストラン」に行ってきました。
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場所は恵庭の余湖農園。コープのトドックなどでおなじみのようで
配送センターや直売所、バーベキューハウスなども備えた大規模な農園です。
会場は、右の方にちょっと見えるビニールテントの中での予定が
この辺り、今朝、ゲリラ豪雨のような雨に見舞われ、芝生の地面の
水が引いていないということで、集会場のような建物の中で行われました。
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今日のシェフは、イタリアンレストラン「デスコ」の小割シェフ。
料理に期待できそうな寡黙なイケメン。

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前菜は、トマト料理2種。上は、軽く干したトマト、下にはわさび入りマリネされたアイコ
次は「夏の名残」というタイトルのお皿。
左から、茹でた空芯菜をタプナード(オリーブアンチョビなどを使ったソース)で
和えたもの。
薄くスライスしたズッキーニをトマトソースで和えたもの。
右端は、枝豆のムース。

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魚料理は、蒸した鮭のロール。中心は皮を剥いた茄子。
下に敷かれているのは、ニンニク入りのマッシュポテト。
肉料理は、サチク赤豚のロースト。焼いたカブとマッシュかぼちゃの付け合せ。
ソースは、シードル(りんごのお酒)に生姜とお塩を加えて煮詰めたもの。

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左は、根菜のリゾット。入っていた野菜は、ごぼう、かぶ、トマト、人参、青ジソ
デザートは、キャラメリゼしたコーンを添えたパンナコッタ

以上8品。どの料理もおいしく、つけ合わせも含めて全て印象に残るプロの味。
作ってみたい刺激を受けました。
今日は野菜も買えたし、大満足でした。(^。^)

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晩)19:15
というわけで、今日の晩ご飯は、お昼の料理にインスパイアされたリゾット中心で。
おとさんは、ウチのほうがおいしいはずなので、せっかくのお昼の感激が薄れる
と言ってましたが、大丈夫。今日のリゾットはそこそこ。
お昼のほうがおいしかった(笑)。

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■リゾット(発芽玄米・玉ねぎ・人参・椎茸・ごぼう・枝豆・ドライトマト)
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■キノコスープ(ベーコン・玉ねぎ・舞茸・ブナピー・えのき)
■サラダ(レタス・きゅうり・赤・オレンジ・緑ピーマン・ミニトマト)
■ドレッシング(バジルソース+ヨーグルトのホエイ+マヨネーズ)
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■野菜のチーズ焼き(ブロッコリ・カリフラワー・ズッキーニ・人参・トマトソース)
右のかぼちゃみたいな野菜がこれで使ったズッキーニ。
先日行った、長沼のクレスの売店で見つけて買ってきたもの。
形が面白く、色合いもきれいなので、玄関にオブジェとして飾っていたのですが、
皮が傷んできたので、食べることに。

皮はかぼちゃ風、硬かったので包丁で削るようにして剥きました。
実は、ズッキーニというより、冬瓜のようで、煮物のほうが合うように思いました。
残りの半分は、煮物かスープにしてみようかな。

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朝)9:54
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■鮭のちらし寿司(昨日の残り)
■味噌汁(一昨日の残り)


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間食)16:45
981_18.jpg  : 38 KB ■玉ねぎチーズパン
帰ってきたら小腹がすいてつい。(^^ゞ
他に、今日のおやつは、プルーン3個とカフェ・オ・レ1杯。

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■今朝の体重:58.9kg(前日比+400g) BMI:23.9

カテゴリ:イタリア風



Re: 9/15-畑でレストラン再び  投稿者: みかんです(*^。^*) 投稿日:2013/09/16(Mon) 10:52 No.982-1   HomePage

美味しそうなお料理☆彡

でも私が一番食べたい!と思ったのは、お昼の『鮭のちらし寿司』(^^ゞぽり

ご飯好きです(^-^*)



Re: 9/15-畑でレストラン再び  投稿者: はるみ 投稿日:2013/09/16(Mon) 21:27 No.983-2

みかんちゃん
ご飯っておいしいよね。
最近、電気釜を変えたらいっそうおいしくて困るわ(笑)。

これ、みかんちゃんちの、鯵もおいしくできるよ。
青ジソとかミョウガ入れて、食べ過ぎ注意だよん。(^。^)

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