■ ★2/10-鮭のちゃんちゃん焼き　　2014/02/10(月)　曇り　-6.0→+0.4 No.101 晩） ■鮭のちゃんちゃん焼き（キャベツ・人参・ピーマン・舞茸・椎茸）■子和え ■かぼちゃのゴマ和え■ニラのおひたし（すり生姜）■味噌汁（豆腐・もずく・ねぎ） 底にちょっとバターを敷いて、鮭を焼いて一度引き上げ、野菜を蒸煮してから 鮭を戻して、味噌（みりん、酒、砂糖を加えたもの）を乗せて再度加熱 仕上げに粉山椒とゆず七味を振りました。 かぼちゃのごま和えは、ウーウエンさんの本より 無水調理できるお鍋にかぼちゃを並べて、 ゴマ油少々とお酒大さじ2くらい入れてフタをして 弱火でじっくり加熱。 かぼちゃが柔らかくなったら、お塩少し振って、 黒すりごまをたっぷりまぶして出来上がり。 これ、なんとも言えず美味しかったです。お試しあれ。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）9：30 ■グラノーラ＋紅茶 ちょっとセーブで、簡単に。 ……………………………………………………………………………………………… 昼）13：30 ■ハム・チーズトースト ■ヨーグルト＋ラズベリー ■紅茶 朝が軽かったので、お腹は空いていたのですが、 事務仕事日で、面倒だったので簡単に。 コーヒーのように濃く写っていますが紅茶です。 ……………………………………………………………………………………………… おやつ）17：48 ■ブッセ もうじき晩ご飯という時間ですが、朝昼少なかったせいか、 泳いで帰ってきたらお腹ペコペコ。晩ご飯を作るエネルギーを補給しました。 ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：58.5kg（前日比△200g）　BMI：23.73 59キロ台に戻るかとおもいきや。ちょっと下がりました。よかった。 ★水泳49回目：平泳ぎ1,000ｍ/累計67,500ｍ 今日は、時間がなくて40本1キロでした。 水泳シュミレーター→消費カロリー409.5kcal、MET10.5、燃焼脂肪29.3g カテゴリ:蒸煮 Re: ★2/10-鮭のちゃんちゃん焼き　　投稿者： めいこ 投稿日：2014/02/11(Tue) 10:49 No.102-1 ＞かぼちゃの黒胡麻和え 野菜本来のおいしさがでるような感じですね。 日本のかぼちゃはやはりおいしいわ〜似たような味でメキシコ産の ○○スクワッシュというのがあるけど、出来るだけ国産品にやはり拘るな〜 鮭・・・焼いた鮭を数切れ持ってきましたけど、今度の土曜日に仕事仲間が やってくるのでお結びを作ろうと思っています。)^o^( 新鮮な野菜が手に入りますので、青梗菜とにんにくのオイスターソース炒めなども。 はるみさんのセロリとにんにくの炒め物は日本に戻った時に作りましたら、 夫君が「おいしい、おいしい」と言ってほとんど食べてしまいました〜♪ 今のところ、生活習慣で患った「糖尿病」もすっかり普通の人と変わらなくなり、 （薬は手放せませんが、かなり弱くなりました。）６０歳にして、少しは 自分なりに気を付けるようになりました〜 良い医師に出会えたので、これが一番良かったと思います。私の言うことは聞きませんから、いつも主治医にきつく言ってもらっています〜本当に良い医師に出会えてラッキーでした。 Re: ★2/10-鮭のちゃんちゃん焼き　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/02/11(Tue) 17:55 No.103-2 めいこさん そうね、こういうシンプルな料理は、一にも二にも素材の美味しさで決まるわね。 ウーウエンさんの料理は中華だけど、油が少ないし、 日本の家庭料理のようなシンプルなのが多くて取り入れやすいよ。 メキシコのかぼちゃ（普通の都のような形の）は、端境期にこっちでも売られているけど おいしいのがあったなぁ。ニュージーランドのもね。 セロリのニンニク炒め、ご主人も気に入ってくださったのね。 うれしいわ。 セロリは加熱すると、出しが出ておいしいよね。 糖尿病には、食生活の改善が一番だものね。 重くならないうちに正せてよかったね。 今は検診で、いきなり人工透析になるほど進んだ糖尿病に気がつく人が すごく増えているんだって。特に40代50代。 やはり食生活が原因らしいわ。 すぐ手に入るジャンクな食べ物もあふれているしね。 余程の覚悟がないと、長年の食習慣を変えるのは難しいものね。 そうね、良い医者にめぐり逢うことは、運よね。 それによって予後が変わるものね。 めいこさんのご主人は、ほんとにラッキーだったわね。

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