■ 3/15-昨日の復習　　2014/03/15(土)　曇り　-2.8→+2.0 No.190 晩）18：14 昨日の1dayカフェで頂いた料理の一部を作ってみました。 ■スープ（玉ねぎ・ニンニク・セロリ・キャベツ・人参・ヤーコン・エリンギ かぼちゃ・アスパラ・大豆の水煮・じゃが芋・パセリの茎・ほうれん草の根・トマト） メインはスープというくらい、野菜をたくさん入れました。 野菜は炒めて、水を加える前にふたをしてじっくり蒸煮。 去年の夏に作って冷凍してあったトマトの水煮と昆布水を加えてゆっくりコトコト。 ルーマニアでは、キャベツを漬けてその乳酸発酵した液を出し代わりに 入れるそうですが、ふと思うついて、浅漬けの素とヨーグルトの水分（ホエイ）を 入れてみました。 それと粗塩とコショウだけで、野菜の甘味が出てブイヨンを使わなくても、 コクがあるおいしいスープになりました。 トマトに詰めた卵のサラダは、マヨネーズは使わず、ディジョンのマスタードと オリーブオイル、塩、コショウで味付け。 昨日のには生のディルとイタリアンパセリが入っていましたが、ないのでパセリのみ。 それとアクセントにピクルスを刻んで少し入れました。 サンドイッチの中身は、クリームチーズとアボカド、玉ねぎ、セミドライミニトマト。 去年、うちのアイコちゃんで作って冷凍してあったのを使いました。 味付けは、レモンと塩コショウ。硬めのディップみたいなものです。 サラダのほうれん草は、昨日のカフェの即売で買ってきたもの。 甘いのなんのって、生でも甘かったから、茹でたらさぞかしと、 切り捨てる根の部分も刻んでスープに入れました。 自家製セミドライトマトはサラダにも活用。 ちょっと残っていたペッパーハムも刻んで加えました。 ドレッシングは塩麹をミキサーで滑らかにしてからオリーブ油を加えたもの。 昨日のメニューのレシピに載っていました。 塩麹2：オリーブ油1になっていましたが、かなりしょっぱいので、 塩麹をお水で5倍位に割って使うといいかも。 （オイルを多くするとカロリー過多になるので。） というわけで、カラフルで美味しい食卓になりました。 ……………………………………………………………………………………………… 朝）9：46 ■チーズフォンデュパン ■ヨーグルト＋ぶどうのコンポート ■青汁 ……………………………………………………………………………………………… 昼）13：01 ■豆乳入り味噌ラーメン 豚肉・白菜・もやし・しめじ・赤黄ピーマン・ねぎ） コレステロール対策で買った豆乳が使い切れずに残っていたので、 味噌ラーメンのスープに加えてみました。 前にテレビで見たことがあったのを思い出したのですが、 分量まではわからなかったので、適当に。スープの1/4位。 見た目はちょっと豚骨スープのよう。 コクが出ておいしかった。定番化決定。 今日は私の麺は全部白滝でした。 ……………………………………………………………………………………………… おやつ）15：46 ■いちご ……………………………………………………………………………………………… ■今朝の体重：57.9kg（前日比△600g）　BMI：23.49 下に行きました。よかった。(^o^)v カテゴリ:スープ・シチュウ・カレー Re: 3/15-昨日の復習　　投稿者： とんちゃん 投稿日：2014/03/16(Sun) 10:26 No.192-1 早速作られたのですね。 どれもアレンジして試されるところがはるみさんらしいです(^O^) そのクリエイティブさが素敵だわ(*゜▽゜*) 私、食べるだけの人になりたい〜)^o^((゜∀゜　) Re: 3/15-昨日の復習　　投稿者： はるみ 投稿日：2014/03/16(Sun) 23:24 No.194-2 とんちゃん どれもおいしくて、忘れないうちに作ってみたかったんです。 でもね、そんなクリエイティブと言うようなリッパなもんじゃなく、 あるもので間に合わせるという主婦根性だす（笑）

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