■ 5/2-若竹煮　　2019/05/02(木)　曇り/雨＋10.6→＋13.2 No.253 少し残ってた筍を若竹煮にして、昨日作ったのに 出し忘れたかぼちゃのそぼろ煮を加えて、後は昨日の残りで。 ■若竹煮（筍・ワカメ）■かぼちゃのそぼろ煮（鶏肉）■サンマの有馬煮 ■ほうれん草のおひたし■ブロッコリ炒め■だし巻き卵■味噌汁 カテゴリ:和風 Re: 5/2-若竹煮　　投稿者： めいこ 投稿日：2019/05/03(Fri) 20:13 No.254-1 和食が続いていますね。 私も煮物や魚を選ぶようになりました。 今日、筍をいただいたので明日、蕗と煮ようと思います。 この時期、嬉しい食べ物です。😊春はおいしい野菜が多いですね。 Re: 5/2-若竹煮　　投稿者： はるみ 投稿日：2019/05/04(Sat) 00:30 No.255-2 めいこさん 今はどの季節でも食べられる野菜が多いけど、 筍はこの時期だけのものだものね。 北海道では孟宗竹が育たないので、掘りたては手に入らないけど、 この間、テレビで得た知識。 茹でてアク抜きしなくても、切って大根おろしに30分位つけておくと 掘りたてのようにエグみのない甘い筍になるらしいよ。 それをそのまま、煮たり、炊き込みご飯に使えるらしい。 私は、それを忘れて、ついいつものように米の研ぎ汁で茹でちゃったけど 次回はこの方法でやってみるわ。

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