■ 6/10-鶏飯　　2019/06/10(月)晴れ+13.0→+22.4 No.330 昨日届いた、2.5リッターの小さい圧力鍋。 フイスラーのを見て、ごはん炊き用に小さいのがほしいと思ったのですが、 フイスラーは値段がかわいくないので、パール金属のにしました。 ご飯は研いですぐ低圧で。沸騰してから5分加熱。 浸水時間を取らなかったので、沸騰までの時間がかかるように 火加減は中の弱火で加熱。 沸騰したらおこげができないように2番目くらいの弱 火を止めて減圧したらできあがり。 沸騰までの時間を通常（強火）の倍かけても、 研いでから30分かからずで出来上がり。 お鍋より早くてよろし。 小さいとは言っても2.5リッターで4合炊けます。 軽くて小さくて浅いので、洗うのも簡単。 ご飯を炊いたあと、イワシを煮て、胸肉の蒸したの、茹でごぼうと 順繰りに作ってみました。 焦げ付き防止にクッキングシートを敷いた上に並べ、 生姜と調味料（醤油・みりん・砂糖・酢）と水を入れて、低圧で沸騰後10分 身崩れしないように低圧で作ったのですが、加熱10分では 中骨まで柔らかく、とは行きませんでした。 （食べられないことはありませんでしたが、缶詰のようにとはなりませんでした） 次は高圧で作ってみます。 今日は、持て余しパクチーをかき揚げで片付ける日だったので 主食はお蕎麦の予定でしたが、蒸し鶏見てたら鶏飯が食べたくなり。 天ぷらと合わないことないよねと作りました。 鶏飯（薄焼き卵・小ねぎ・鶏スープ＋薄口醤油） 予定通りかき揚げ。ついでに残ってたかぼちゃと茹でた柔らかゴボウも ■かき揚げ（パクチー・椎茸・新たまねぎ）■かぼちゃ■ゴボウ■えび 昆布水の入れ替えだったので、出がらし昆布を使って ■ナスの田舎煮 明日は16時から頸動脈詰まってないかい？の検査なので、 イワシとナスは、明日の晩ごはん用でしたが、 作ったからには食べたくなってちょっとだけ味見。 カテゴリ:丼もの

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